check list BPF

Data: ____/____/___
HIGIENE E SAÚDE
ITENS
C
NC
DESC. NÃO CONF
AÇÃO CORRETIVA
Existem cartazes educativos para os colaboradores? Estão em locais estratégicos? Estão em bom estado de conservação?

Na área de produção há disponibilidade de sanificante higienização de mãos, toalha de papel e lixeira com tampa e pedal?

As unhas estão limpas, curtas e sem esmalte?

O colaborador não está usando anel, aliança, pulseira, relógio, correntes, etc

O colaborador cumpre as recomendações de higienizar as mãos e antebraço sempre que trocam de tarefa?

O colaborador com curativo nas mãos utiliza luva?

O colaborador está usando o uniforme completo?

Os uniformes estão limpos e em bom estado de conservação e apresentação?

Os calçados são adequados para atividade e estão limpos?

Os cabelos estão completamente presos? Touca cobrindo orelhas.

Os colaboradores não usam perfume?

O colaborador apresenta-se isento de feridas, lesões ou cortes nas mãos

As instalações sanitárias (vaso, pia ) estão funcionando adequadamente?

Há disponibilidade de sabonete líquido, papel toalha, papel higiênico, recipientes de lixo com tampa, nos sanitários/ vestiários?

Os armários estão organizados?

HIGIENE AMBIENTE/EQUIPAMENTOS
ITENS
C
NC
DESC. NÃO CONF
AÇÃO CORRETIVA
Ausência de incrustações nos locais de difícil acesso de limpeza?

Ausência de resíduos e sujidades embaixo do equipamento?

Utensílios e equipamentos com pouco não apresentam resíduos de gordura, pó?

Equipamentos e /ou utensílios não apresentam resíduos alimentares?

Equipamentos e /ou utensílios não apresentam odor desagradável?

Piso não apresenta-se escorregadio

Ausência de sujidade nas paredes (mofo/ bolores)

Luminárias e lâmpadas limpas e funcionando?

Freezer/refrigerador/ cãmara fria sem acúmulo de gelo, limpas interna