chave de identificação

Associação Educacional Dom Bosco
Faculdade de Filosofia Ciências e Letras
Curso de Biologia
Química

Curso: Ciências Biológicas

Aluna: Suéli Oliveira

Relatório de Aula Prática
Verificação de Amido

Resende – RJ
2013

Introdução
O grão de amido, produto da polimerização glicose, possuem formas típicas, dependendo da espécie de planta em questão, as quais permitem sua identificação. Os grãos de amido mais importantes são obtidos de órgãos subterrâneos como raízes e túberos (caules tuberosos). São considerados oficiais no Brasil os amidos de milho, arroz, trigo, mandioca e batata por constarem da Farmacopeia Brasileira.

Objetivo
Fazer o teste com lugol com alguns alimentos para identificar a presença de amido em sua composição.

Materiais e métodos
- Reagente lugol
- Água
- Pinça
- Bico de Bunsen
- Tubo de ensaio
- Gilete
- Pipeta
- Microscópio óptico
- Batata
- Feijão
- Amido de mandioca
- Trigo
- Maisena

Procedimentos
Na aula consegui fazer a prática com a Maisena e a batata.
Foi colocada no tubo de ensaio a maisena dissolvida na agua, e logo em seguida o lugol. Com a pinça levei o tubo de ensaio ate o bico de Bunsen para que aquecesse alguns instantes.
E com a batata raspei uma parte com a gilete e coloquei no tubo de ensaio com as gotas de lugol.

Resultado e discussão
Com esses procedimentos foi possível a observação do amido nos alimentos com a solução de lugol. Após a aplicação do Lugol a cor resultante foi roxa assim constatando que havia amido nos alimentos.

Conclusão
Através desse experimento foi possível observar o amido nos alimentos. E nesses alimentos que foram também pesquisados foi visto sua importância para saúde e como são ricos em vitaminas, como os carboidratos.