cetona e alde´dos

10/10/2014
Laboratório Multidisciplinar
Diferenciação de aldeído e cetona
Curso: Farmácia
Disciplina: Química orgânica
Orientadora: Edina Amorim.
Equipe:
Daiane Pereira de Melo.
Rafaela Faustino.
Leidiane Mota.
Beatriz Brasil.
Cetonas e aldeídos
Cetonas são substâncias orgânicas onde o grupo funciona carbonila se encontra ligado a dois átomos de carbono. A propanona é a forma mais simples de uma cetona, ela é usada na obtenção de solvente de esmaltes, resinas e vernizes, é mais conhecida pela denominação de acetona. A acetona se apresenta como um líquido de odor irritante e se dissolve tanto em água como em solventes orgânicos.Na indústria alimentícia, as cetonas possuem uma importante utilização: extração de óleos e gorduras de sementes, as plantas usadas neste processo são o girassol, amendoim e a soja. Cetonas podem ser usadas para extrair cocaína das folhas de coca, daí o porquê de seu uso ser restrito e fiscalizado por órgãos da polícia federal.As cetonas podem ser encontradas na natureza em flores e frutos e até em nossos organismos (em pequena quantidade), fazendo parte dos corpos cetônicos na corrente sanguínea. Esse composto é empregado para fabricar alimentos e perfumes.
Aldeídos são denominados de compostos carbonílicos. Esses compostos são incolores, e os de tamanho inferior têm cheiro irritante e os de cadeia carbônica maior têm cheiro agradável, na natureza podem ser encontrados nas fases sólida, líquida ou gasosa. Essa classe de compostos pode ser encontrada em flores e frutos. Os aldeídos são muito reativos em razão do grupo carbonila que é muito polar, este grupo polar atrai outras substâncias para formar ligações. Além dos ésteres, aldeídos e cetonas voláteis também possuem propriedades odoríferas, fazendo parte dos aromas de frutas, flores e outros materiais de origem natural. Os aldeídos constituem uma das principais famílias olfativas empregadas na confecção de perfumes. O citral, um dos componentes mais comuns de