cereais

Atendendo a Pedidos

carnes e aves
_

Serviço Nestlé ao Consumidor
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Se

rviços

Carnes e

Presença obrigatória no cardápio do brasileiro, as carnes são as principais fontes de

proteínas e sais minerais, fundamentais para o desenvolvimento e fortalecimento muscular.
Assada, cozida, grelhada, ensopada, existem várias maneiras deliciosas de preparar carnes e aves para variar o cardápio da família. Assim, a Nestlé traz para você receitas gostosas e nutritivas para serem saboreadas em diversas ocasiões.

carnes de primeira

dicas

são as carnes da parte traseira do boi, sua principal característica é serem mais macias

_ Os melhores cortes para preparo

e precisarem de menos tempo de cozimento.

de bifes são contra-filé, alcatra,

São ideais para bifes e assados. Algumas delas

coxão mole e filé mignon.

são: alcatra, contrafilé, lagarto, filé mignon, patinho, coxão mole, picanha, maminha.

_ Chama-se medalhão bifes de formato redondo ou oval e de espessura média.

Alcatra

_ Chama-se escalope bifes finos feitos no sentido transversal das fibras da carne.

Maminha

carnes de segunda são as carnes retiradas da parte dianteira

Cupim

do boi. Ideais para moer, para ensopados e

Acém

assados de panela. Precisam de maior tempo de cozimento para amaciar. Algumas delas são: paleta, fraldinha, músculo, acém, costela.

como comprar cheiro desagradável ou muito mole, a carne já está

conservada sob refrigeração, firme, com cor vermelho-

em estado de decomposição.

vivo, além de ter aroma característico de carne. Sua

Ao preparar a carne, passe-a ligeiramente pela água

gordura deve ser firme e ter coloração esbranquiçada e

carnes

Ao comprar carne bovina, verifique se ela está

corrente e guarde-a em um recipiente tampado,

ao pressionar a carne com a ponta dos dedos, ela deve

em geladeira. Retire a carne da geladeira um

ceder ao toque e voltar ao normal.

pouco antes de