Centrifugas na industria de alimentos

ETEC – DR FRANCISCO NOGUEIRA LIMA
TÉCNICO EM AÇUCAR E ÁLCOOL - 4º MÓDULO
Fabricação do álcool II
Professora: delma

Centrifugas

ALUNO(S):
Ivail Américo – Nº14
Regina Ap. de Oliveira – Nº24
Alex de Souza P. – Nº01

Objetivo
Centrifugação é um processo que exigem a separação de dois ou mais componentes líquidos e/ou sólidos.
Funcionamento.
Para a realização desses tipos de processo, diversas são as formas utilizadas de separação e, sendo uma dessas formas o emprego de centrífugas. A centrifugação é um processo mecânico que tem por função a separação ou clarificação de mistura, onde seus componentes possuam densidad es diferentes. Uma centrifuga é composta basicamente por: carcaça, transmissão, capuz, tambor, bomba centrípeta e motor de acionamento. O tambor é o componente mais importante da centrífuga.

Tipo centrifuga
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Centrífuga de Tambor

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Centrífuga de Prato ou Disco

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Centrífuga Horizontal De cantadora

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Centrífuga Tubular

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Centrífuga de Parafuso com Tela Perfurada

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Centrífuga Pusher Filtrante

Seleção de Centrífuga Utilizada no Processo.
Após ser definido o processo as características do produto final, devemos definir o tipo específico de centrífuga a ser utilizada para obter as características desejadas. De um modo geral, as centrífugas podem ser divididas em centrífugas de filtração e centrífugas de sedimentação. O quadro a seguir destaca os diferentes tipos d e centrifugas e suas características.

Quadro-1 Tipos de Centrífugas

Centrífuga de Tambor
Centrífuga de tambor de câmaras múltiplas é utilizada somente para a clarificação de líquidos, como por exemplo óleo isento de água. O tambor é dotada de 2 a 8 elementos cilindricos interno, o que resulta na divisão do tambor em uma série de câmaras anelares unidas consecutivamente. O produto a ser clarificado entra no tambor pelo centro, escoando consecutivamente por cada câmara anelar a partir d a câmara mais interna. Em cada