Carie dental e consumo de açúcar em crianças

Revista de Odontologia da Universidade de São Paulo

versão impressa ISSN 0103-0663

Rev Odontol Univ São Paulo v.13 n.1 São Paulo Jan./Mar. 1999

http://dx.doi.org/10.1590/S0103-06631999000100005

Odontopediatria Cárie dental e consumo de açúcar em crianças assistidas por creche pública* Dental caries and sugar consumption in a group of public nursery school children Tatiana Andrade LEITE**
Marcelo Sabioni de PAULA**
Rosangela Almeida RIBEIRO***
Isabel Cristina Gonçalves LEITE***

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LEITE, T. A.; PAULA, M. S.; RIBEIRO, R. A.; LEITE, I. C. G. Cárie dental e consumo de açúcar em crianças assistidas por creche pública. Rev Odontol Univ São Paulo, v. 13, n. 1, p. 13-18, jan./mar. 1999.
Este estudo determinou o consumo médio de açúcar e sua relação com a experiência de cárie de um grupo de 51 crianças assistidas por creche pública (idade média = 48 meses). O índice ceo-d (número de dentes decíduos cariados, com extração indicada e obturados) foi registrado para cada criança. Um registro da dieta consumida em quatro dias foi obtido através do método de observação direta e o consumo médio de açúcar foi computado. O índice ceo-d médio das crianças foi 2,75. Das 51 crianças acompanhadas, 15 estavam livres de cárie (29,4%) e 36 tinham experiência de cárie (70,6%). O consumo médio de açúcar em quatro dias de observação foi 130 g/dia. Um maior consumo de açúcar associou-se significantemente com uma elevação do índice ceo-d.
UNITERMOS: Sacarose na dieta; Dentição decídua.
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INTRODUÇÃO
Uma extensa literatura tem procurado verificar a influência da dieta, particularmente dos carboidratos fermentáveis, sobre o desenvolvimento da cárie dental. O termo dieta refere-se à ingestão costumeira de alimentos e bebidas realizada por qualquer pessoa diariamente, que pode exercer um efeito direto, causando a cárie através da sua ação sobre a superfície do esmalte e por servir como substrato para microrganismos cariogênicos15.
Há