Nutrição e cárie

RELAÇÃO ENTRE QUESTÕES
NUTRICIONAIS E CÁRIE DENTAL
Faculdade de Ciências Sociais e Aplicadas
UNIC – Tangará Sul
Clínica Integrada de Atenção ao Adolescente

• Há um tempo os seres humanos consumiam alimentos com baixo índice de problemas de cáries nos dentes.
• Mas com o passar dos anos, o padrão alimentar das pessoas mudou significativamente.
• É importante esclarecer:
Dieta ≠ Nutrição

No Brasil
• Prevalência de 3,5 dentes afetados em crianças com três anos de idade e o dobro aos seis anos quando atinge metade dos dentes permanentes. • Dados do Ministério da Saúde 2008 a situação da dentição brasileira, foi constatado que nas crianças entre 18 e 36 meses de vida havia pelo menos um dente cariado.
• A quantidade de açúcar ingerida é muito grande, enquanto a quantidade anual aceitável de sacarose é de 10 a 15 kg/pessoa/ano, o brasileiro consome, em média, 50 kg/pessoa/ano.

Alterações bucais = Transtornos alimentares • A bulimia nervosa, anorexia nervosa e comer compulsivamente: o Aumento de cárie; o Erosão dental; o Bruxismo; o Hipersensibilidade dentinária,; o Mucosites; o Gengivites; o Entre outros.

• Principais bactérias
• Streptococcus mutans e sobrinus

Outros fatores que influenciam para o aparecimento da doença cárie:
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hospedeiro com tecidos dentários suscetíveis deficiência no fluxo salivar, fatores sócio-econômico, educativos, comportamentais, psicológicos • Estudos como a Tríade de Keyes1962
• Estudo de Vipeholm – 1954

• Deficiência - Proteínas;
• Retardo na erupção
– Defeitos: esmalte, glandulas Salivares e estruturas de suporte;
– Maior susceptibilidade à doença cárie. • Deficiência - Vitamina A:
– Defeitos esmalte e dentina;
– Função imunológica deficiente;
– Deficiência na síntese de glicoproteínas salivares.

•

Vitamina D: regula erupção dentaria

― É responsável pelo processo de erupção dos dentes;
― Encontrada: salmão, sardinha, bagre, atum,