CArboidratos

Carboidratos são substâncias eminentemente energéticas para o organismo, entrando nos processos bioquímicos de óxido-redução.
Carboidratos podem servir como elemento estrutural. Encontram-se no organismo humano, livres ou combinados, especialmente com as proteínas da substância fundamental do tecido conjuntivo (glicoproteínas). Entram também na composição da membrana, citoplasma, núcleo, membrana e organelas celulares, sendo pois, substâncias de destacada importância biológica.
Carboidratos simples e complexos
Os carboidratos simples- São aqueles absorvidos rapidamente pelo organismo, eles são facilmente quebrados no processo da digestão, pois como o próprio nome já diz eles são formados por moléculas simples. Devido a sua rápida absorção eles fornecem energia deforma imediata, no entanto podem dificultar a perda de peso quando consumidos deforma excessiva. As frutas, os sucos de fruta e os açúcares são exemplos de carboidratos simples. Estesalimentospromovem uma rápida elevação da glicose sanguínea.
Os carboidratos complexos-São aqueles absorvidos de forma mais lenta, portanto aumentam a glicose de forma lenta e gradual. A versão integral destes carboidratos é muito importante, pois auxilia na manutenção da saúde e prevenção de doenças. As massas, arroz, pão, aveia e batata são exemplos de carboidratos complexos que por possuírem uma estrutura química complexa e maior, quando comparada aos carboidratos simples, eleva de forma lenta a glicose sanguínea.
Os monossacarídeos- São carboidratos simples, pois não sofrem o processo de hidrólise. Estes compostos orgânicos, portanto, são carboidratos polimerizados. As maiorias dos monossacarídeos possuem de 3 a 6 átomos de carbono. Constituem importante fonte de energia para o funcionamento e manutenção do corpo humano. Principais monossacarídeos: - Frutose: presente na maioria das frutas e também no mel. Sua principal função é fornecer energia para o corpo humano. - Glicose: Também possui função energética.