Canelones de bacalhau

Canelones de bacalhau
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A imagem não é das melhores, mas o sabor é!

Ingredientes (4 pessoas):

1 Embalagem de canelones (pronto a cozinhar)
400 Gr de bacalhau cozido e desfiado
2 Alhos franceses
4 Cenouras médias
2 Cebolas médias
700 ml de molho bechamel
Queijo mozarela ralado q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

1. Picar a cebola, cortar o alho francês em finas rodelas e ralar a cenoura. Deitar um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e colocar os legumes, deixar cozinhar até estarem bem moles.

2. Juntar o bacalhau aos legumes, temperar com pimenta moída no momento. Tapar e deixar cozinhar durante 10/15 minutos.

3. Com uma colher de chá, encher os canelones com o preparado anterior.

4. Numa travessa de ir ao forno, colocar um pouco de bechamel e dispor os canelos sobre este.

5. No final, cobrir com o molho bechamel e polvilhar com queijo ralado (a gosto). Colocar no forno pré-aquecido a 180 ºC. Retirar quando o queijo estiver douradinho. Servir de imediato acompanhado com salada de alface.

Bacalhoada portuguesa

Ingredientes

1 Kg de bacalhau demolhado em várias águas, de preferência por 24 horas

1 Kg de batatas

1/2 Kg de cenouras

1/2 Kg de mandioquinha

1/2 Kg de cebola

1/2 Kg de batata-doce

1/2 Kg de vagem

|Modo de preparo |
|Corte o bacalhau, já demolhado em pedaços grandes. |
|Leve ao fogo uma panela bem grande para cozinhar os legumes com o bacalhau. |
|À medida em que os legumes forem ficando cozidos, retire-os e coloque-os em uma |
|travessa grande colocada sobre uma panela com água fervendo, para que não esfriem. |
|Quando tudo estiver cozido, arrume assim: o bacalhau no centro, em redor os legumes|
|separados por variedade. |
|Enfeite o prato com tomates, ovos cozidos e cortados e as azeitonas.