Cadeia de Valor

UNIVERSIDADE CASTELO BRANCO
ESCOLA SUPERIOR DE GESTÃO E TECNOLOGIA
CURSO DE LOGÍSTICA – 3º PERÍODO
FUNDAMENTOS DE CUSTOS

ESTUDO ORIENTADO – A1

Douglas Vinicius Messenas Nunes
Fanny Borges de Almeida
Glauber Souza de Almeida
Jonatan Pinheiro
Thiago Nascimento do Carmo

Rio de Janeiro, set. 2013

Douglas Vinicius Messenas Nunes
Fanny Borges de Almeida
Glauber Souza de Almeida
Jonatan Pinheiro
Thiago Nascimento do Carmo

Alunos do Curso de Logística da UCB

ESTUDO ORIENTADO – A1

Trabalho apresentado como requisito parcial para aprovação em A1 na disciplina de Fundamentos de Custos, sob a orientação do Prof. Ivan Marques.

Rio de Janeiro, set. 2013

CADEIA DE VALOR
OLEO DE SOJA

“A cadeia de valor designa uma série de atividades relacionadas e desenvolvidas pela empresa a fim de satisfazer as necessidades dos clientes, desde as relações com os fornecedores e ciclos de produção e venda até a fase da distribuição para o consumidor final. Cada elo dessa cadeia de atividades está interligado.” (SITE WIKIPEDIA)

1. FORNECEDOR

A soja é, no Brasil, um dos principais itens da produção agrícola, sendo o país o segundo maior produtor mundial, movimentando em sua cadeia produtiva de agronegócio, no ano de 2002, entre trinta e cinquenta bilhões de dólares. Os cerrados nordestinos são uma das regiões que mais crescem em tal setor (longitudes a oeste da Caatinga, transição entre esta e a parte nordestina da Amazônia).

2. INDUSTRIALIZAÇÃO

Dentre as etapas do processo de produção do óleo de soja, destacam-se a Pré-limpeza, o cozimento, a extração do óleo, a destilação da miscela e o refino do Óleo de Soja. Uma excelente fonte de ácidos graxos essenciais, linoléico e linolênico, além de oléico (24%), o óleo de soja possui em sua estrutura, aproximadamente, cerca de 40 a 60% de ácidos graxos tri-insaturados, 30 a 35% de di-insaturados e 5%