cachaça

trabalho interdiscilinar dirigido III INTITUTO POLITCNICO Centro Universitrio UNA eCoeficincia na produo de cachaa estudo de caso cachaaria vale verde CURSO Engenharia Ambiental Professor Leonardo Gontijo Vieira Gomes Resumo ( Pretende-se com esse trabalho demonstrar as vantagens ambientais e socioeconmicas da aplicao da Produo mais Limpa na fabricao da cachaa de alambique. Tomando como exemplo uma conhecida cachaaria de Minas Gerais. Palavras-chaves ( Produo mais Limpa, Ecoeficincia, Cachaa. Introduo Com a necessidade de minimizar a gerao de resduos gerados pelas empresas e diminuir os impactos ambientais, surgiu, em 1989, atravs do PNUMA Programa das Naes Unidas para o Meio Ambiente - o conceito de Produo Mais Limpa. 9 Com isto, as empresas ganhariam mais confiabilidade no mercado, reduziriam custos e diminuiriam os riscos de acidentes ambientais. 8 Com base nestas pesquisas, este artigo detalha a produo da cachaa na Vale Verde, tomando como exemplo de PmaisL e demonstrando as vantagens de se implantar essa idia 2. Reviso Bibliogrfica 2.1 - Produo Mais Limpa (PmaisL) De acordo com o Conselho Empresarial Brasileiro para o Desenvolvimento Sustentvel, a PmaisL uma prtica de ecoeficincia e responsabilidade social na qual estimula as empresas a se tornarem mais inovadoras, competitivas e ambientalmente responsveis. Essa estratgia ambiental integrada aos processos produtivos com a inteno de que se usem menos matrias-primas, como a gua e energia, ou eliminao de resduos, ou at mesmo com a reciclagem e desperdcios na empresa. 8 2.2 - Produo da cachaa na Vale Verde De acordo com o endereo eletrnico da Cachaaria Vale Verde A produo das cachaas Vale Verde absolutamente natural. Todo o processo sustentvel e os resduos so reutilizados a partir de suas caractersticas.12 As etapas de fabricao na Cachaaria Vale Verde ser apresentada, conforme figura 1 abaixo. EMBED PBrush Figura 1 Etapas do processo de produo da cachaa. Fonte Fotos tiradas pelo grupo em visita