Bovinocultura de leite

XXXIII ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUCAO

A Gestão dos Processos de Produção e as Parcerias Globais para o Desenvolvimento Sustentável dos Sistemas Produtivos
Salvador, BA, Brasil, 08 a 11 de outubro de 2013.

USO DE TECNOLOGIAS NA PRODUÇÃO
DE LEITE NO SUL DA BAHIA: UM
ESTUDO DE CASO
Fabio Ferreira Santos (UESC ) [e-mail] Talles Silva Miranda (UESC ) [e-mail] Rodrigo Guimaraes do Nascimento (UESC ) [e-mail] O declínio da lavoura cacaueira por conta da vassoura-de-bruxa no
Sul da Bahia fez com que a produção de leite surgisse como uma das alternativas econômicas para a região. A quantidade de terras disponíveis para pastagem e o alto índice pluuviométrico contribuíram para o rápido crescimento da população de gado leiteiro e consequentemente um reaquecimento da economia local. Diante disso, o artigo tem a proposta de investigar o emprego de tecnologias na produção do leite e traçar um perfil de duas indústrias de lacticínios.
Por meio de uma pesquisa exploratória realizou-se o levantamento de informações e dados na região.
Palavras-chaves: Leite, tecnologia, investigação, manufatura.

XXXIII ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUCAO

A Gestão dos Processos de Produção e as Parcerias Globais para o Desenvolvimento Sustentável dos Sistemas Produtivos
Salvador, BA, Brasil, 08 a 11 de outubro de 2013.

1. Introdução
No final do século XIX e início do século XX, a cultura cacaueira teve seu grande ápice e com isso o Brasil se tornou um dos maiores exportadores de cacau do mundo. A cultura do cacau encontrou no sul da Bahia características físicas favoráveis, como solos férteis e clima para a sua expansão, provenientes da mata atlântica. No entanto, a partir de 1989, com o advento da vassoura-de-bruxa, uma praga fungíca típica de cacaueiros, houve um declínio da cacauicultura e da economia regional provocando impactos econômicos e sociais negativos para a região (SOUZA,