Bioquímica Metabólica

Universidade Paulista - UNIP
Instituto de Ciências Saúde - ICS
Farmácia

Bruno Vieira da Cruz - B725JF9
Vanessa Lopes de Almeida - B705GG4
Guilherme Flores de Jesus – B7214G1
Danielle Nunes Leite – B768EI8
Thamilles Santana – B844CD0
Reinaldo Ivanov – B768193
Erika

Bioquímica - Profª Patrícia

Determinação de Açúcares em Solução | Lipídeos

Campus Sorocaba
Maio/2014
INTRODUÇÃO

OBJETIVO:
Relembrar a estrutura de diferentes carboidratos monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos (ligação hemiacetal, hidroxila anomérica, ligação glicosídica). Relembrar as funções e fontes destes carboidratos. Diferenciar alguns carboidratos mediante reações específicas.

PROCEDIMENTO E RESULTADOS:
1. TESTE DE BARFOED: No tubo 1 foi adicionado 2mL de reativo Barfoed + 1mL de glicose e no tubo 2 foi adicionado 2mL de reativo Barfoed + 1mL de lactose. Os dois tubos foram aquecidos à fervura em banho de água durante 1 minuto. No tubo 1 houve a presença da coloração avermelhada logo de início, e no tubo 2 foi observado pontos vermelhos. No caso de monossacarídeos redutores como a glicose e lactose, se for positivo há turvação ou precipitação avermelhado.
2. TESTE DO ESPELHO DE PRATA: Foi colocado 1mL da solução de nitrato de prata num tubo de ensaio bem lavado. Adicionamos amônia diluída gota a gota com agitação até se dissolver o precipitado formado. Na primeira gota a solução ficou com uma coloração marrom/bege; já na terceira gota a solução ficou incolor. Adicionamos 0,5mL de glicose e agitamos. Depois aquecemos em banho de água á temperatura de 70°C por 5 minutos. Houve a formação de um espelho de prata por se tratar de um açúcar redutor. Após a preparação do reagente de Tollens basta adicionar uma pequena quantidade de glicose. Esta substância quando em contacto com o reagente de Tollens oxida-se a um ácido carboxílico, reduzindo, por sua vez, o íon prata do complexo.
3. TESTE DE FEHLING: No tubo 1 foi adicionado 1mL da solução de Fehling A +