Bioquiímica

SUMÁRIO

1 O QUE É BIOQUIÍMICA ................................................................................ 4
1.1 História ............................................................................................................. 4
2 GLICÍDIOS/ CARBOIDRATOS ..................................................................... 4
2.1 Tipos de Glicídios e suas funções ..................................................................... 4
2.1.1 Monossacarídeos .............................................................................................. 4
2.1.2 Dissacarídeos .................................................................................................... 5
2.1.2.1 Lactose .............................................................................................................. 5
2.1.2.1.1 Intolerância à Lactose ....................................................................................... 5
2.1.3 Polissacarídeos .................................................................................................. 5
2.1.3.1 Principais Polissacarídeos Estruturais .............................................................. 5
2.1.3.1.1 Celulose ............................................................................................................ 5
2.1.3.1.2 Quitina .............................................................................................................. 6
2.1.3.2 Principais Polissacarídeos Energéticos ............................................................. 6
2.1.3.2.1 Amido................................................................................................................ 6
2.1.3.2.2 Glicogênio ........................................................................................................ 6
2.2 Desidratação do Açúcar