Batata-doce

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Índice

1. Introdução

Nesta monografia iremos abordar uma cultivar com interesse socioeconómico paras regiões tropicas. A cultivar escolhida foi a batata-doce. A razão para esta escolha passou primeiramente pelo facto de toda a região da África Subsariana de entre os diversos problemas que enfrenta, um deles é a carência de vitamina A (retinol) nas suas dietas. Os alimentos principais desta região são arroz ou mandioca alimentos com elevado teor glúcidos mas que não são suficientes para suprimir outras deficiências nutritivas e vitamínicas da alimentação das populações. A batata-doce pelo seu elevado teor em betacaroteno, percursor da vitamina A, pode representar uma resposta a este problema, e os esforços das comunidades caminha já nesse sentido.
Para se perceber o porque da batata-doce ser a escolhida a responder a tamanho desafio, é necessário então analisar esta cultivar nas mais diversas áreas envolventes, percebendo assim a capacidade desta variedade de batata. Como tal o objectivo do trabalho será apresentar os diversos campos que importam analisar, desde as características botânicas e nutricionais, produção até à economia.
O trabalho procurou analisar primeiramente a cultura (características da batata-doce), a sua técnica de produção (cultivo e produção da cultura; pós-produção), os aspectos sociais e comerciais e ainda o impacto ambiental. O seu conteúdo procura ser objectivo e sucinto, sem porém deixar qualquer pormenor de parte.

Deste modo os principais objectivos desta monografia serão:
Dar a conhecer a sua história;
Verificar a potencialidade da batata-doce enquanto cultivar;
Características nutricionais que a tornam interessante param consumo humano;
Cadeia de valor em que está inserida e aspectos económicos;
E analisar a capacidade de resposta à carência alimentar em África.

2. Origem

Existem indicadores de a batata-doce foi domesticada na América Central há pelo menos 5000 anos atrás. Foram também