Batata Doce

Batata-Doce (Ipomeia batata)

Producão e Utilizacão
As folhas e raízes de reserva servem como alimentos. Producão no Mundo
China maior produtora: 105 milhões de toneladas
(80% da Prod. Mundial)/ano (2004)
Na áfrica “sub-saharana”
Produção- cerca 7-10 milhões toneladas/ano
Área: cerca de 2 milhões de hectares
Rendimentos 5 ton/ha

• Muito importante no Burundi/Rwanda (130
Kg/capita) Uganda (100 Kg/capita)
• Moçambique
Produção: 60 mil toneladas
Redimento:
Medio no pais: 6,7 ton/ha campo experimental: 30-46 ton/ha

Batata-Doce (Ipomeia batata)
Espécie dicotiledônea,
Família Convolvulacae
Ciclo depende muito da variedade:
3 a 9 meses
Planta dos tropicos: Temp. 24 oC pp: 750-1000 mm

Morfologia
Raiz
Dois tipos de raizes:
- raizes de reserva ou tuberosa, revistidas com uma casca fina.
O tamanho, a forma e a cor (casca/polpa) depende da variedade
- raizes absorvente

Caule
- herbáceo de hábito prostrado,
- apresenta ramificações
- O tamanho, cor e pilosidade depende da variedade Folhas largas, com formato, cor e recortes variáveis; pecíolo longo;
Flores
A floracão-Estimulada por dias curtos (<10 hrs).
As flores são hermafroditas mas de fecundação cruzada. Frutos
- tipo cápsula deiscente com duas a quatro sementes de 6mm de diâmetro e cor castanho-clara.
A duracão entre fertilização da flor e deiscência do fruto é de seis semanas

Propagação
- Ramos com folhas- parte terminal com 2045 cm (3 – 5 nós), limpos (plantas sem sintomas vesíveis de doencas)
O Plantio é feito na posição inclinada enterrando metade do ramo

A plantacão é feita em solo amontoado

Época de plantação: Dez/Janeiro
Colheita Abril-Julho

Propagação por:
- semente: só para melhoramento
(variedades novas)
- Raíz tuberosa (não recomendável)baixo rendimento e transmissão de gorgulho) Variedades recomendadas em
Moçambique
• Variedades resistentes a doênças e tolerantes a seca (Ex: Impala)
• Capacidade de cicatrização
• Variedades com raízes de polpa alaranjada (ricos em vitamina A)
– Promovida