Açai

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CULINÁRIA DO AÇAI

1. Pudim de Açaí:

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 5 ovos 1 lata de açaí (medida de leite condensado)

Modo de Preparo: Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o açaí. Ponha tudo numa forma caramelizada e leve ao fogo em banho Maria.

2. Pudim de Açaí:

Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de açúcar 5 colheres (sopa) de maizena 3 xícaras (chá) de açaí

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Despeje em forma caramelizada. Desinforme depois de frio.

3. Rocambole:

Ingredientes (massa): 6 ovos 6 colheres (sopa) de açúcar 6 colheres (sopa) de trigo

Modo de preparo: Bater as claras em neve, acrescentar as gemas, o açúcar e o trigo. Assar em forma untada ou forrada com papel manteiga.

Recheio: 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) bem cheia de açaí (grosso) 1 pacote de coco ralado Levar ao fogo todos os ingredientes, mexendo até começar a aparecer o fundo da panela. Cobertura (Maria Mole): 1 pacote de gelatina sem sabor 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparar: Dissolver a gelatina em ½ xícara de água morna mexendo bem, depois acrescentar o açúcar até formar uma massa consistente. Cobrir o rocambole e jogar o coco ralado por cima.

4. Bolo de Açaí:

Ingredientes: 1 xícara (chá) de margarina 2 xícaras (chá) de açúcar 4 ovos 1 xícara (chá) de açaí 3 xícaras (chá) de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal

Modo de Preparar: Bata a margarina com o açúcar e as gemas até obter um creme. Junte o suco do açaí. Bata bem. Acrescente o trigo, o fermento e o sal. Misture bem. Junte delicadamente às claras. Leve ao forno médio, em assadeira untada e