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LENDA E RECEITA DA SOPA DA PEDRA

A lenda é antiga e conhece muitas versões. A mais consensual será a do frade que, sem abrigo nem alimento, pediu numa casa que lhe dessem algo para comer. Obtendo uma resposta negativa, pediu então apenas um pouco de água para fazer sopa de uma pedra. Curiosos, deixaram-no entrar e deram-lhe uma panela de água, na qual colocou a pedra lavada. “Isto com um bocadinho de sal é que ficava um consolo”, disse o frade, e deram-lhe sal. “Ora, uns feijões aqui calhavam mesmo bem”, teimava o frade, e deram-lhe feijões. “Para ter algum sabor, era bom um pedaço de toucinho…” comentava o frade, e deram-lhe toucinho. E assim foi acrescentando um fio de azeite, umas couves da horta, batata, alho e cebola, até que a sopa ficou um primor e consumida até à última gota. A pedra, essa, foi novamente lavada, servindo para fazer outras sopas…
Há versões castelhanas e britânicas desta lenda, mas, para os portugueses, foi em Almeirim que tudo se passou. Isto porque foi esta localidade ribatejana que recuperou, nos anos 60, a Sopa da Pedra, dando origem a inúmeros restaurantes que a apresentam como verdadeira e original.
Típicos estabelecimentos transformaram a localidade em “capital” da Sopa da Pedra, onde também se saboreiam as famosas “caralhotas” (carne assada e pão caseiro).
RECEITA DA SOPA DA PEDRA:
Ingredientes:
1/2 litro de feijão-encarnado
1 kg de orelha e cabeça de porco
200 grs de entrecosto
250 grs de carne de vaca para cozer
100 grs de toucinho entremeado
1 chouriço
1 morcela
1 couve-lombarda
400 grs de batatas
2 cenouras
2 cebolas
2 dentes de alho sal q.b.
1 farinheira hortelã e coentros q.b. (facultativo)