Atividade Estudo De Caso Pronto

Atividade Gerência e Consultoria empresarial
Acadêmicos: Johnathan Santos e Vanessa Bezerra – 7º Período de Administração
Cacoal: 21/05/2014

1. Levantar o (s) problema (s);

Problemas encontrados:

Excesso de premiações;

No momento as premiações podem não estar oferecendo ameaças, mas pode ser um fator negativo para o futuro, levando em considerações os valores e a quantidade de colaboradores, sem contar que, o fator monetário é uma motivação momentânea e que não pode sofrer regressão ou corte, ao menos que esteja preparado para uma grande troca do efetivo, pois uma vez que ocorre essa quebra de vantagens com relação a premiações financeiras, a reação negativa é muito superior a todas as positivas antes ocorrida.

Centralização de poder;

Percebe-se que, apesar de várias reuniões e encontros para discussão e tomadas de decisão, o poder final está todo na mão do proprietário, e não há problema algum nisso, pois se todos tiverem o mesmo peso nas decisões pode representar grandes riscos e desordem também, porem levando em consideração a idade do gestor, seria interessante um pensamento a longo prazo, de formação de um gestor para o futuro, isso demanda tempo e investimento, portanto não é interessante prorrogar muito.

Formação de preço e quantidade de pratos;

Levando em consideração o que o proprietário do restaurante disse com relação à quantidade de pratos que o restaurante oferece e os tipos de pratos em especial os frutos do mar, é de crucial importância uma política de formação de preço de vendas, Será que o Preço aplicado realmente gera lucros¿ Precisa mesmo de tantos itens no cardápio¿

Servir tira gosto grátis antes do cliente se servir;

O restaurante trabalha no modelo a quilo, então não é interessante servir alimentos ou bebidas antes da refeição e ainda gratuitamente, uma vez que isso pode diminuir o apetite do cliente que, servirá menos e obviamente consumirá menos no restaurante.

2. Sugerir possíveis soluções;
Soluções:
Uma boa solução seria