Ficha De Avalia O Degustativa

FICHA DE DEGUSTAÇÃO or Júlio Anselmo de Sousa Neto e baseada em vários autores,

(Elaborada

VINHO N:

NOME:

em es eciaJ G. Bossi, E. P,

--,;-

PRODUTOR:
--------------=-------------------UVAS E OUTRAS INFORMAÇÕES:
COMPRADO EM:
TEOR ALCOÓLICO:
O % ou O GL
ROLHA: O Normal O Defeituosa
SESSÃO:
DATA: __ / __ I__
HORÁRIO:

SAFRA:

REGIÃO:

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PAÍS:

---------_

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PREÇO: R$
US$
TEMP.AMB.:
°c
TEMP. VINHO:
°c
SEDIMENTO: O Ausente
O Escasso O Moderado
DAbundante
DEGUSTADOR:

1 - EXAME VISUAL
COR (Tintos)
O Violáceo
O Rubi c/ reflexos violáceos
O Rubi
O Rubi c/ reflexos alaranjados
O Atijolado

COR (Brancos)
O Amarelo palha
O Amar. palha c/ reflexos esverdeados
O Amar. palha c/ reflexos dourados
O Dourado
O Âmbar

LIMPIDEZ
O Muito límpido"
O Límpido
O Turvo

VISCOSIDADE
O Muito escorregadio
O Escorregadio
O Denso (chorão)
O Xaroposo

TRANSPARÊNCIA
O Muito transparente
O Transparente
O Pouco transparente
O Opaco
BRlLHO
O Intenso
O Fraco

"PÉRLAGE"

COR (Rosés)
O Rubi claro (c1arete)
O Rosado
O Salmão / casca de cebola
O Castanho
OBS:

QUALIDADE
Muito boa
Boa
Média
Baixa
Péssima

(Espumantes)

TAMANHO

O Abundante

o Escassa

O Razoável

DIÂMETRO

o Pequeno

O Muito pequeno
O Médio

o Médio

O Grande

10
8
5
2
O

PONTOS:
(10%)
MÉDIA DO GRUPO:

PERSISTÊNCIA

O Grande O Média O Fugaz

O Ausente

VISUAL

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2- EXAME OLFATIVO
IMPRESSÕES GERAIS
O Agradável O Desagradável O Franco (si defeito) O Defeituoso
O Alcoólico O Fresco O Fragrante (frutas / flores) O Outros:

O Simples

O Amplo (rico, complexo)

O Vinoso

RECONHECIMENTO
DOS AROMAS (marque um ~ no grupo e sublinhe o tipo específico)
O Frutados: Frotas frescas: abacaxi, amora, ameixa, banana, carambola, cassis, cereja, damasco, figo, framboesa,

goiaba, groselha, groselha maçã, manga, maracujá, melancia, melão, morango, pêra, pêssego, pitanga, tangerina, ele.

preta, k.iwi, laranja, lima, Iimão.jabuticaba.jaca,

Frotas secas: ameixa, amêndoa, avelã, castanha, noz, tâmara, uva passa, ete.

O