Aminoácido e Peptídeos

25/08/2014

Aminoácidos e Peptídeos
Carlos Maurício G. Ribeiro
Médico Veterinário
Professor Ciências da Saúde

Aminoácidos
Considerações Gerais

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Aminoácidos e Peptídeos
Células produzem grande quantidade de macromoléculas.
 Proteínas
 Ácidos Nucléicos
 Polissacarídeos
• Atuam como componentes estruturais, enzimas (biocatalizadores), hormônios, arquivo de informação genética entre outras funções de cada espécie.

Macromoléculas
 Biopolímeros, constituídos de unidades monoméricas.
• Ácidos Nucléicos - nucleotídeos.
• Polissacarídeos complexos - derivados de açucares.
• Proteínas - aminoácidos.
• Lipídios - ácidos graxos e colesterol.

Polimerização

Polimerização
Adenina
(nucleotídeo)

DNA
(ácido nucléico)

Polimerização
Glicose
(monossacarídeo)

Glicogênio
(polissacarídeo)

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Polimerização

Polimerização
Isoleucina
(Aminoácido)
 Aminoácidos

Vários aminoácidos
(Proteína)

• Unidades básicas formadoras de proteínas.
• Precursores dos compostos nitrogenados não proteicos.
 Bases nitrogenadas constituintes dos nucleotídeos (compostos dos ácidos nucléicos e coenzimas) e das aminas e derivados, como adrenalina e histamina.

Aminoácidos
Proteínas
 Estrutura tridimensional e propriedades

bioquímicas características são determinadas por:
• Tipos de aminoácidos presentes na molécula. • Ordenamento e disposição na formação da cadeia polipeptídica.
• Inter-relação espacial entre aminoácidos.
 Para entender a química das proteínas é

indispensável conhecer a química dos aminoácidos. 3

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Características Gerais dos Aminoácidos
São unidades fundamentais das proteínas.
 Embora mais de 200 aminoácidos ocorram em

natureza, somente cerca de um décimo deles (20 aminoácidos essenciais) participam da formação de proteínas.
• Proteínas de todas as formas de vida - plantas, animais ou micróbios - contém os mesmos 20 aminoácidos. •