Aminoacidos E Peptideos

Disciplina: Bioquímica Estrutural
GD: Aminoácidos e peptídeos
Prof: William de Castro Borges

1- Relação entre a curva de titulação e as propriedades acido-básicas da glicina – Um volume de 100ml de solução de glicina 0,1 M e com pH 1,72 foi titulado com solução de NaOH 2,0 M. Durante a titulação o pH foi acompanhado e os resultados lançados no gráfico abaixo. Os pontos-chave da titulação foram marcados de I a IV no gráfico. Para cada uma das afirmativas abaixo, identifique o ponto-chave na titulação e justifique sua escolha. Considere pK do grupo carboxila igual a 2.34 e pK do grupo amino igual a 9.6.

a) Em qual ponto a glicina estará presente predominantemente como a espécie
+H3N – CH2 – COOH?
b) Em qual ponto a carga média líquida da glicina é + ½?
c) Em qual ponto o grupo amido de metade das moléculas da glicina está no estado ionizado?
d) Em qual ponto o pH tem valor igual ao pKa de ionização do grupo carboxila da glicina?
e) Em qual ponto o pH tem valor igual ao pKa de ionização do grupo amino protonado?
f) Em qual ponto a glicina tem capacidade máxima de tamponamento?
g) Em qual ponto a carga líquida média da glicina é igual a zero?
h) Em qual ponto o grupo carboxila da glicina está completamente titulado (primeiro ponto de equivalência)?
i) Em qual ponto metade dos grupos carboxila está ionizada?
j) Em qual ponto a glicina está completamente titulada (segundo ponto de equivalência)?
k) Em qual ponto a carga líquida média líquida da glicina é –1?
l) Qual ponto corresponde ao ponto isoelétrico?
m) Em qual ponto a carga líquida média da glicina é - ½?
n) Qual ponto corresponde ao final da titulação?
o) Se deseja usar a glicina como um tampão eficiente, quais pontos representam os piores valores de pH para a capacidade tamponante?
p) Em qual ponto da titulação a espécie predominante é
H2N – CH2 – COO – ?

2- Estado de ionização dos aminoácidos – Cada grupo ionizável de um aminoácido pode existir em uma de duas formas, carregado ou neutro. A carga elétrica