Alimentos funcionais
524 palavras
3 páginas
Instituto Superior Politécnico de Tecnologias e CiênciasQuímica Orgânica II
Alimentos
Funcionais
Dr. Miguel Filho
Mestre:
Joelson
Adriano
Discente:
INTRODUÇÃO
Alimentos
Funcionais
Origem
Japonesa
Ingredientes activos Alimentos funcionais Potencial
Promove a saúde
OBJECTIVOS
Caracterizar composição os alimentos orgânica. Conhecer a importância prevenção da saúde.
funcionais
dos
e
nutracêuticos
sua
na
Origem Vegetal
Repolho
Tomate
Alimentos
Funcionais
Origem vegetal Alho
Frutas Cítricas
Soja
Uvas e Vinhos
Origem Vegetal
Alimentos
Funcionais
Alicina isoflovona Acção anti-cancerígena
Excelente anti-inflamatório
Origem Vegetal
Uvas e vinhos
Alimentos
Funcionais
Resveratrol
Acção preventiva contra o câncer
Origem Vegetal
Alimentos
Funcionais
Tomate
Licopeno
Acção preventiva contra o câncer
Origem animal
Alimentos
Funcionais
Origem
Animal
Origem animal
Ómegas 3
Alimentos
Funcionais
Ómegas 6
CH3CH2CH=CH(CH2)nCOOH
1 Insaturação
Ómegas 9
Terpenos
Compostos orgânicos derivados da junção de vários isoprenos. (C5H8)n
Terpenos
Betacaroteno
Prebióticos
Actividade
bacteriana
Ingredientes nutricionais Prebióticos
Fibras
Açucares absorvíveis ou não
Probióticos microorganismo Equilíbrio bacteriano Probióticos
Digestibilidade da lactose
Imunidade humoral e celular Nutracêuticos
Físico
Nutri + cêuticos Nutracêutic os Psicológicos
comportamental
Vantagen s Doenças cardiovasculares Câncer
Nutracêutic os Diabetes
Hipertensão arterial Conclusões
A partir deste estudo comparativo, realizado acerca dos alimentos funcionais e nutraceuticos , ressalta-se a importancia destes compostos no aumento da expectativade vida da população, uma vez que o crescente aparecimento de doençs cronicas tais como obesidade, aterosclerose, a hipertenção, a osteoporose, os diabetes e o cancro tem ocasionado uma preocupação maior, por parte da população e dos orgãos publicos da saude, com alimentação.
Nesse contexto,