alimentos funcionais

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL FARROUPILHA – CAMPUS ALEGRETE
DISCIPLINA DE ALIMENTOS FUNCIONAIS
PROFESSORA Paula Vergara
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM AGROINDÚSTRIA
CATIANE RIBEIRO PEREIRA DIOGO SARI LUÍS FABIANO SANTOS RITA DE CÁSSIA
BARRA DE CEREAL A BASE DE SEMENTE DE PAINÇO PARA CELÍACOS
ALEGRETE
2012
A barra de cereal produzida à base de semente de painço apresenta muitos nutrientes benéficos a nossa saúde, por se tratar de uma semente rica em proteína, manganês, magnésio, fósforo triptofano e fibras, sua ingestão diária proporciona vários benefícios ao organismo, um deles seria regularização da flora intestinal. Seus benefícios são vários, o magnésio presente na semente colabora na redução da pressão arterial reduzindo o risco de infartos, está relacionada também com a produção de insulina e melhor uso da glicose podendo ser consumido por diabéticos, ajuda na fixação do cálcio nos ossos tornando-os fortes e resistentes, e a ATP principal energia utilizada pelo nosso organismo, evitando assim o cansaço e a fadiga, tudo isso proporcionado pelo o fósforo existente no grão. Também é um grande aliado na prevenção do câncer de mama e sendo uma alternativa que pode ser utilizada na dieta de pessoas intolerantes ao glúten (celíacos). O consumo do grão de painço se torna inviável a pessoas com diverticulose/diverticulite ou com indicação clínica de uma dieta restrita em fibras. Este produto está em conformidade com Resolução ANVISA/MS n°18 de