Algebra

CENTRO UNIVERSITÁRIO ANHANGUERA
FACULDADE DE ADMINISTRAÇÃO E TECNOLOGIA

ENGENHARIA MECÂNICA

ANÁLISE DE CUSTOS DE UM RESTAURANTE
ÁLGEBRA LINEAR E GEOMETRIA ANALÍTICA
1º SEMESTRE
PROFESSOR ANTONIO MARTINETTI FILHO

DOLORES PASSOS DOS ANJOS RA 6446300361
DOUGLAS FERNANDO OLIVA RA 6625358614
FRANCISCO AUGUSTO FARIA DE JESUS RA 6853479570
GUILHERME ANTÔNIO BARRETO RA 6658415059
JAQUELINE MARCELINO PIZANI RA 6444290372
MATHEUS MOREIRA SILVA RA 6671433293

Pirassununga, 08 de abril de 2013.

SUMÁRIO

3. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 07

1. INTRODUÇÃO

O custo é um bem ou serviço que se utiliza na produção de outro bem ou serviço. Despesa é tudo aquilo utilizado para gerar uma receita.
O custo pode abranger matéria prima, mão de obra, encargos sociais e tudo o que está relacionado á produção. A despesa é o que não faz parte diretamente do produto. Por exemplo, o combustível do carro dos vendedores da empresa é despesa, mas o combustível para a empresa transportadora é custo, por isso, deve-se conhecer a aplicação para cada ramo empresarial.
O presente trabalho visa analisar os custos do serviço e as despesas variáveis inseridas em uma empresa do ramo de restaurantes, situada em um polo turístico, com especialidade em pratos a base de peixes de água doce.

2. DESENVOLVIMENTO DO ESTUDO

2.1. A Empresa Trata-se de uma empresa do ramo de restaurantes, situada em Cachoeira de Emas, bairro turístico da cidade de Pirassununga. É uma sociedade de dois irmãos que tem mais de 20 anos de tradição. O cardápio tem como principal ingrediente o peixe de água doce em suas variadas espécies, que é servido como peixadas, bolinhos, pirão e o tradicional rodízio.

2.2. Etapas do Preparo do Prato e Atendimento dos Clientes

Primeiramente o cliente é acomodado em uma mesa de sua escolha e o cardápio lhe é entregue para a escolha do prato. Em