Adoçantes e açúcares

AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE AÇUCARES E ADOÇANTES POR PACIENTE DE UMA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE, LOCALIZADA EM CAJAMAR-SP

Olivia Paula de Moraes1; Jessica Alves2; HellenCoelho3
1 Graduanda em Nutrição pela Universidade Paulista – UNIP
2Nutricionista,Orientadora de Estágio da Universidade Paulista - UNIP
3 Nutricionista, Professora-Supervisora de Estágio da Universidade Paulista – UNIP

Resumo: A escolha pelo sabor doce é uma característica essencial aos seres humanos, desde o nascimento segue durante toda sua existência e é influenciada pela constante exposição a substâncias doces e quanto maior a frequência de consumo de alimentos doces, maior será seu favoritismo para este sabor. Este artigo teve como objetivo avaliar o consumo de açucares e adoçantes por pacientes de uma unidade básica de saúde. A pesquisa se justifica à medida que busca avaliaro consumo desses produtos alimentícios pela população, tendo em vista a escassez de informações a respeito do assunto, e por conta do cenário de intensas discussões em relação aos possíveis danos à saúde que a utilização dos mesmos podem causar. A coleta de dados foi realizada por meio de entrevista, com aplicação de um questionário contendo perguntas fechadas sobre: sexo, idade, dados, grau de escolaridade, prevalência de doenças, formas de adoçar bebidas, açúcar utilizado, escolha por adoçantes e se tem indicação de profissional para uso desses produtos.Os resultados indicam que os entrevistados se concentram entre 21 e 77 anos. Destes, 82% utilizam açúcar para adoçar as bebidas, apenas 7% usam adoçantes dietéticos. A maior parte dos entrevistados encontram-sena classe de sobrepeso e obesidade e referiram utilizar adoçantes devido a presença de diabetes mellitus. Conclui-se que a maioria dos indivíduos utilizam açúcar para adoçar suas bebidas, dessa forma pressupõe-se que o DM2 não influencia o uso de adoçantes, pois apenas 4 dos 12 pacientes diabéticos fazem uso do produto.
Palavra Chave: Sacarose, álcool de açúcar,