Sustentabilidade do sector vitivinicola

Factores Críticos de Sucesso no Mercado do Vinho em Portugal e a Sustentabilidade do Sector Vitivinícola Rui Filipe Ferreira Cardeira Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Engenharia e Gestão e Industrial Júri Presidente: Prof. Luís Tadeu Orientadora: Prof. Teresa Lemos Arguente: Prof. Mira Amaral Setembro 2009 Sumário Executivo Esta dissertação caracteriza-se como sendo um estudo exploratório ao Sector do Vinho em Portugal. Tem como missão, a pretensão de ser uma primeira abordagem ao estudo do consumidor de vinho português, para além de constituir uma análise crítica do Sector, com especial ênfase nas pequenas e médias empresas, que constituem o grosso do sector. Pretende também ser uma base para a realização de estudos futuros, em especial estudos de carácter quantitativo. Através da realização de entrevistas profundas a um grupo de consumidores e da análises de mapas cognitivos resultantes dessas mesmas entrevistas, foi possível identificar quatro Factores Críticos de Sucesso do Mercado do Vinho, que deverão ser as áreas prioritárias dos agentes do sector : i) Estimular o acesso a vinho a copo, ii) Aumentar esforços de Marketing, Publicidade e Promoção , iii) Tornar o vinho mais perceptível e presente na vida dos consumidores menos frequentes , iv) Melhorar o Serviço dos Restaurantes. A análise de mapas cognitivos possibilita, de forma sistémica e holística, uma construção da realidade, tal como os consumidores a perc…

UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS - UNISINOS UNIDADE ACADÊMICA DE GRADUAÇÃO CURSO DE PROESSOS GERENCIAIS LUIZA CAROLINA ROSSI DAUDT CARACTERIZANDO A CADEIA VITINÍCOLA SÃO LEOPOLDO 2015 Luiza Carolina Rossi Daudt CARACTERIZANDO A CADEIA VITIVINÍCOLA: Trabalho apresentado para a disciplina Arranjos Interorganizacionais, pelo Curso de Processos Gerenciais da Universidade do Vale do Rio dos Sinos – UNISINOS, ministrada pela professora…

iniciativa lançada em Santana do Livramento no dia 26 de dezembro, foi desenvolvido no campus local da Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA), e entregue por servidores da instituição à Secretaria Municipal de Turismo, no início do mês. A iniciativa é uma promoção da Prefeitura Municipal de Santana do Livramento com apoio da UNIPAMPA e patrocínio do Banrisul. O idealizador do projeto, professor Avelar Fortunato, batizou o projeto ao observar o formato de ferradura do trajeto entre…

vitivinicultura do Rio Grande do Sul – Visão 2025 José Fernando da Silva Protas Introdução De modo semelhante a outros setores do agronegócio mundial, o setor vitivinícola tem se caracterizado pela crescente competição entre blocos econômicos, a qual tem sido marcada por um ambiente empresarial cada vez mais intenso em tecnologia e gestão. Com efeito, a localização das vinhas está sujeita à regra das vantagens comparativas que, por sua vez, associadas a elementos como cultura,…

INDÚSTRIA E AMBIENTE 40 GESTÃO E TRATAMENTO DE ÁGUAS Tratamento de efluentes vitivinícolas: uma caso de estudo na região dos vinhos verdes 2. A PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE VINHO E A REJEIÇÃO DE ÁGUAS RESIDUAIS 1. INTRODUÇÃO A.C. RODRIGUES Universidade do Minho, Centro de Engenharia Biológica As questões ambientais são elementos essenciais para a competitividade da indústria alimentar. Alterações nos processos, recuperação de sub-produtos e reutilização de efluentes,…

Está localizado na Serra Gaúcha. Possui uma população de 107 278 habitantes (2010), sendo considerada uma cidade média. È Conhecida por ser ao mesmo tempo pólo vitivinícola, moveleiro e turístico, tendo atuação de destaque nacional e internacional nesses setores. A cidade abrange grande parte da área do Vale dos vinhedos, região que abriga algumas das melhores vinícolas. Está situada no alto da serra gaúcha, é uma cidade de gente acolhedora e de natureza exuberante. Destaca-se pela…

COMISSÃO VITIVINÍCOLA DA REGIÃO DE LISBOA Rua Cândido dos Reis, nº1 · 2560 - 312 Torres Vedras · Portugal Tel. (+351) 261 316 724 · Fax. (+351) 261 313 541 cvr.lisboa@mail.telepac.pt · www.vinhosdelisboa.com Rua Cândido dos Reis n.º1 | 2560 - 312 TORRES VEDRAS | Portugal Tel.: +351 261 316 724 Escolher nem sempre é fácil, especialmente quando a oferta é variada e a qualidade garantida. É o que acontece com os Vinhos de Lisboa. A sua diversidade permite escolher o vinho…

Organizar um evento no ambito do enoturismo – prova de vinhos Se existe rota dos vinhos Indice 1. Região Vitivinicula de Lisboa 2 a) Caracterização 2 b) Alguns bons rótulos a conhecer 3 2. Rota dos Vinhos 4 a) Rota de Vinhos do Oeste 4 3. Aguardente da Lourinhã 5 b) Características 5 i. Solos 5 ii. Castas Recomendadas 5 iii. Castas Autorizadas 6 iv. A Cultura 6 v. A Vinificação 6 vi. Conservação e Destilação 6 vii. Envelhecimento 6 4.…

Panorama Vitivinícola de Portugal Jorge M. Ricardo da Silva Universidade Técnica de Lisboa, Instituto Superior de Agronomia, Laboratório Ferreira Lapa (Sector de Enologia), Tapada da Ajuda, 1349-017 Lisboa Portugal SUPERFÍCIE DE VINHA MUNDIAL 10 3 ha Superficie de Vinha Mundial 12.000.000 10.000.000 8.000.000 6.000.000 4.000.000 2.000.000 0 19 19 1 1 19 1 1 20 51 71 976 981 86 991 996 01 -1 -1 -1 -1 -1 -1 -2 -2 95 97 98 98 99 99 00…

sucroalcooleira; o complexo soja; as carnes; etc. - pelo fato de seu produto final não ser uma commoditie. De outro lado, a vitivinicultura também se distingue dos mercados agroindustriais de insumos para a agropecuária (sementes certificadas; adubos e fertilizantes; máquinas e implementos; etc), caracterizados por elevadas barreiras à entrada e, conseqüentemente, por elevado grau de monopólio. Na realidade, a vitivinicultura é um dos raros exemplos de cadeia agroindustrial…