Visita Tecnica Uan Empresa Nutricao

Zottele Coordenação Técnica Carolina Figueiredo Pereira Apoio Técnico Aline Barrera Mirandola Elaboração do Material Didático Márcia Cristina Basilio Sandra Gangnuss Maria Luiza Santomauro Vaz Edição e Produção Virtual Diagramação ADMINISTRAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA 2007 Administração na Alimentação Coletiva SUMÁRIO 1. CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO / 6 1.1 HISTÓRICO / 6 1.2 CARACTERIZAÇÃO DA UAN NA EMPRESA / 8 1.3 CONCEITOS / 8

domesticar animais, já se despunha de carne, leite, queijo, lã, artesanato. Aprendeu a moer grãos e cozer as leguminosas, descobrindo o remolho; a farinha, a cevada (cerveja), uva (vinho) e achou o mel. O homem foi evoluindo até os dias de hoje, com técnicas de preparo, conservação, aquisição, armazenagem e cocção dos alimentos. Quanto ao Brasil, herdamos dos índios culturas alimentares como: a farinha de mandioca, preparações com milho, pirão, fubá, angu. Dos negros herdamos a famosa…

RELATÓRIO DE ESTÁGIO UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - BOSCH Relatório de Estágio Obrigatório em Unidade de Alimentação e Nutrição, apresentado ao Curso de Nutrição, Setor de Ciências Biológicas e da Saúde. Universidade Tuiuti do Paraná. Professora: Silvana Ganzert Pierin NUT 433 CONSULTA Curitiba 2002 SUMÁRIO I. IN·rRODVÇÃO.. . . 1 2.0IlJETlVOS... 2.1 OBJETIVO . GERAL.... 2.2 OBJETIVOS . 7 . 7 ESPECÍFICOS. 3. IDENTIFICAÇÃO . DA EMPRESA... 7 . 9 3.1 HiSTÓRICO.... …

Elaborado pelas estagiárias de Nutrição Alcione de Almeida Souza Reis e Ana Carolina de Oliveira Silva da Faculdade Presidente Antônio Carlos, de Bom Despacho, MG. SUMÁRIO INTRODUÇÃO ........................................................................................................................... 3 OBJETIVO .................................................................................................................................. 3 IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA…

Campo Grande MS. Para tanto será utilizado um check-list, de acordo com a legislação para produção de alimentos, buscando assim identificar os pontos que culminaram em uma série de não conformidades apontadas pela autoridade sanitária em tempo de visita de inspeção, as quais ocasionaram autuação do estabelecimento. A aplicação do check-list possibilitará o diagnóstico dos pontos críticos relacionados à manipulação dos alimentos, o binômio Tempo X Temperatura e armazenamento de matéria…

casa. Segundo dados da Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas, o serviço de alimentação teve um crescimento estimado em 15,3 % para 2008, o que demonstra claramente a força desse mercado. Com o intuito de oferecer uma contribuição às empresas de serviços de alimentação, na gestão da segurança de alimentos, este trabalho objetivou identificar deficiências e sugerir ações simples, de baixo custo, cabíveis no dia-a-dia dessas empresas, e que trarão melhorias eficazes…

ESPECIALIZAÇÃO MBA EM GESTÃO DE UAN, GASTRONOMIA E EMPREENDEDORISMO EM NEGÓCIOS DE ALIMENTAÇÃO DISCIPLINA: GESTÃO DE PESSOAS PARA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO PROFA.: Ma TATIANA EVANGELISTA DA SILVA ROCHA Atividade Avaliativa Componentes: Cristiane Botão Mendes Delbana Pereira Rodrigues SÃO LUÍS – MA 2005 Dentro das empresas desenvolvidas na disciplina do Prof. André Raposo, iremos iniciar o processo de gestão de pessoas. 1. Número de colaboradores? R – A empresa…

ANDRIELLE BATISTA SILVA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA Relatório de Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva apresentado à Universidade de Uberaba, como parte das exigências à conclusão do curso de Nutrição. Orientadora: Taíse Azevedo Supervisora: Sheila Cardozo UBERABA - MG 2011 SUMÁRIO DESENVOLVIMENTO...............................................................................................04 I - Caracterização…

Lixo: Recipiente plástico (Branco) com pedal, retirado as 17hs e as 22hs. Retirado Pelo Funcionário pré- determinado. Colocado na área externa do estabelecimento e recolhido pelo serviço de coleta publico. Instalações Elétricas: Manutenção feita pela empresa Eletro Raio, terceirizada. Utensílios e Equipamentos: Utensílios de preparação suficientes e bem conservados. Armazenados, após a lavagem e desinfecção de forma ordenada. . Batedeiras…

INTRODUÇÃO O estagio foi realizado no período de 07 de março à 24 de abril de 2007, tendo como principal objetivo adquirir conhecimentos sobre a atuação do nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). A Empresa cedente ao estagio foi a Quality Litoral Refeição Empresarial Ltda instalada na Unidade Deicmar localizada na Av. Marginal Direita da Anchieta, nº 571 – Alemoa / Santos. O nutricionista juntamente com sua equipe de trabalho tem o papel de fornecer refeições…