Visita Tecnica A Um Restaurante

20, 21 e 22 de junho de 2013 ISSN 1984-9354 A GESTÃO DE PROCESSOS COMO FONTE DE MELHORIAS: APLICAÇÃO DE TÉCNICAS DE MAPEAMENTO DE PROCESSOS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO Lara Gabriele Ferreira de Medeiros (UFRN) Luciana Torres Correia de Mello (UFRN) Iáskara Dayse Linhares de Araújo (UFRN) Lilibeth Araújo Bulhões (UFRN) Resumo Os Restaurantes Universitários têm por finalidade o preparo e distribuição de refeições ao corpo discente, docente e técnico administrativo…

problemas de construção de alguns blocos da universidade e mudanças mal feitas depois da obra pronta. Além de ressaltar o estado atual de conservação e certos métodos construtivos dos edifícios, a visita tem o intuito de aprimorar o vocabulário dos alunos. Percurso feito na segunda visita técnica VISITA Inicialmente, partimos do estacionamento do bloco 33, em que observamos o piso composto por paralelepípedos de superfície irregular. Neste revestimento, a drenagem da água…

Dentro do departamento de hospedagem a governança é o setor que requer o maior numero de funcionários e também é o que lida com mais materiais e suprimentos. Devido a estes aspectos, a eficiência do setor está diretamente ligada a utilização de técnicas de controle dos recursos disponíveis. E tem como principais atribuições coordenar as atividades de arrumação diária dos apartamentos e planejar as atividades de faxina, com o objetivo de manter as dependências sempre em bom estado de higiene

segmento. Num nível de complexidade, as técnicas de gestão mais avançadas devem ser utilizadas. O planejamento Estratégico vem atender a essa necessidade, adaptado aos setores de manutenção. Ele garante uma trilha segura para desenvolvimento futuro, na qual antecipa as ameaças que o setor pode sofrer, e permite aproveitar as oportunidades assim que elas se mostram disponíveis. Através do estudo de planejamento estratégico, a técnica de análise SWOT foi…

Em um primeiro momento no capítulo “Gastronomia e Cultura” , Laurent relata um pouco sobre o início da alimentação e dos métodos de cocção, aperfeiçoados pela inteligência e imaginação, que passaram de necessidade a um prazer. A partir de técnicas mais avançadas, conhecimento de novos ingredientes e a manipulação do fogo surge a gastronomia. Muito tempo após esses, começa na frança o maior aprofundamento na gastronomia, onde torna-se parte da cultura do país. Surgem cozinheiros de grande…

ele compreende atualmente uma área de 450 hectares; possui uma lagoa, criada artificialmente em 1906, no seu entrono uma ciclovia de 15 quilômetros de extensão; entre os serviços e opções de lazer o parque oferece pista de cooper, quiosques e restaurantes, píer com pedalinhos, parque infantil, jardins e uma exposição permanente do acervo do artista Mário Cravo. Diariamente, o Parque de Pituaçu recebe vários visitantes e turistas, de acordo com o a SEMA, são cerca de quatro a cinco mil visitantes

apresentam pouco planejamento e desconhecimento de técnicas de gestão. Os empreendedores por oportunidade, por outro lado, têm maiores chances de sucesso devido ao seu maior planejamento financeiro e pessoal, além de maior domínio técnico operacional e administrativo do negócio. Neste trabalho, pretendemos aplicar os conceitos aprendidos nas disciplinas de Empreendedorismo e Comportamento Organizacional para propor soluções e melhorias para o restaurante Smak, localizado no Vale da…

bom andamento da organização. Para um conforto maior dos clientes o restaurante sal doce oferece serviço de entrega através de um vendedor externo. São 4 (quatro) garçons que trabalham atendendo aos clientes no restaurante, apenas um deles é contratado os outros são free lance, ou seja trabalham somente no horário de 10:30 as 15:00.. Esses garçons são treinados na própria empresa, mas apresentam falhas no horário em que o restaurante recebe um maior número de clientes, há demora no…

atração são as Cataratas do Iguaçu, um conjunto de 275 quedas d’água. A infraestrutura do Parque contempla: estacionamento, centro de recepção de visitantes, transporte dentro do Parque com ônibus panorâmicos e guias especializados, restaurantes e um centro gastronômico. DURAÇÃO Varia conforme o tempo disponível *Inclui colaboração para o Fundo Iguaçu. Obs.: Moedas aceitas: real, guarani, pesos, dólar e euro Cartões aceitos na bilheteria: Débito:…

Centro de Ciências Sociais Aplicadas – Comunicação, Turismo e Lazer Balneário Camboriú 2008 2 DOUGLAS CHERUTTI VITONIS EXPRESSO CHOPERIA: processos de padronização e qualidade dos serviços, visando a transformação em franquia. Produção Técnica-Científica apresentada como requisito parcial para a obtenção do título de Bacharel em Turismo e Hotelaria, na Universidade do Vale do Itajaí, Centro de Ciências Sociais Aplicadas – Comunicação, Turismo e Lazer – Campus…