Soluções químicas

no organismo. É fundamental dizer que a quantidade consumida será um fator essencial para ele se tornar mocinho ou vilão - o excesso pode ser prejudicial à saúde e causar sintomas como azia e queimação. Concentração A legislação brasileira define que vinagre ou vinagre de vinho é o produto obtido da f ermentação acética do vinho e deve conter uma acidez volátil mínima de 40g por litro expresso em ácido acético (4%). O grau alcoólico do vinagre representa o resíduo do processo de acetificação. Todo vinagre deve ter um pouco de álcool, caso contrário as bactérias acéticas, na ausência de um substrato alcoólico, podem degradar o ácido acético produzido com prejuízo para o próprio vinagre, sua graduação alcoólica não pode exceder a 1°GL e deve ser obrigatoriamente pasteurizado. Um vinagre com mais de 80g por litro de acidez volátil é o concentrado de vinagre usado exclusivamente para diluição. Estabelece também um valor mínimo de 7 g/L de extrato seco para vinagres de vinho tinto e rosados e 6 g/L para vinagres de vinho branco; e para o teor de cinzas um valor mínimo de 1 g/L. Características Gerais As principais características analíticas de vinagres de vinho branco e de vinagres de vinho tinto brasileiros estão indicadas na tabela abaixo. Variáveis Densidade a 20°C (g/L) Etanol (g/L) Metanol (mg/L) Acetato de etila (mg/L) Acidez total (g % em ácido acético) Acidez volátil (g % em ácido acético) Vinagres de vinho branco *Intervalo de…

.... 43 3.1 Densidade......................................................................................................................... 43 3.1.1 Escalas de hidrômetros ............................................................................................. 49 3.2 Volume específico e peso específico ............................................................................... 59 3.3 Tensão superficial:…

alimentos são: água, carboidratos, proteína e lipídeos e, portanto, estas serão as principais substâncias puras a serem abordadas. Cada uma destas substâncias possui propriedades características e a propriedade físico-química do alimento será dependente da sua composição, ou seja, em virtude da influência de cada uma das substancias no produto. Entende-se por propriedades físico-químicas, aquelas propriedades mensuráveis que descrevam uma característica quantitativa da matéria. Dentre as…

na separação dos componentes de extratos de folhas e gema de ovo, onde usou colunas de vidro recheadas com vários sólidos, finamente divididos, e arrastou os componentes com éter de petróleo. Paralelamente nos Estados Unidos, DAY separou sais orgânicos e amostra de petróleo. Apesar destas experiências, considerou-se que a época moderna de cromatografia começou na década de 30, quando KUHN e LEDERER redescobriram e aperfeiçoaram a cromatografia em coluna, repetindo as experiências de…

É solúvel em acetona, benzeno, tolueno e acetato de metila. Pouco solúvel em água e não é higroscópico. Quando puro apresenta-se sob a forma de cristais romboédricos de cor amarelo claro. Nitropenta (PETN): é um alto explosivo com elevado poder de brizância, praticamente não higroscópico e com grande estabilidade química, o que favorece a estocagem por grandes períodos. Pode ter os seguintes empregos: - Carregamento de cordéis detonantes, reforçadores e…

1. INTRODUÇÃO A separação dos componentes de uma mistura é de grande importância na indústria química, sendo a destilação o método de separação mais usado atualmente. Algumas misturas, no entanto, apresentam características que dificultam ou, até mesmo, impedem a total separação de seus componentes. São os casos dos sistemas, cujos pontos de ebulição são muito próximos ou possuem pontos de azeótropo, como a mistura água-etanol, por exemplo. Para estas misturas, a total separação…

Experimental................................................................................................................21 1. Determinação do equivalente em água de um calorímetro.........................................22 2. Determinação do calor de reação - neutralização........................................................26 3. Determinação do calor de dissolução..............................................................................30 4. Propriedades parciais molares…

proporção da Europa e ainda das Américas (ORNELAS, 2008). A principio ervas e especiarias foram utilizadas principalmente para conservar os alimentos (PHILIPPI,2006). 3. Classificação Os condimentos podem ser classificados quanto a sua origem e natureza, em: Vegetal, Animal e Mineral (ARAÚJO, 2007). De acordo com sua aplicação e sabor, os condimentos podem ser classificados em: Essências ou aromatizantes; Ervas aromáticas; extratos;…

se tornou um guia prático e simples para estudantes de graduação e outras pessoas interessadas. Exercícios Aplicados de Biofísica – Audrey Heloisa Ivanenko Salgado e Colaboradores 5 Nós autores, na qualidade temporária de monitores de Biofísica, compartilhamos da posição de nossa orientadora, Profa. Audrey, e entendemos a necessidade de exercícios aplicados como fonte de aprendizado na disciplina. Esperamos que cada estudante possa aprender com este livro, tanto quanto…

colóides e suspensões. A classificação acima é feita de acordo com o diâmetro médio das partículas dos disperso: Tipo de dispersão Solução verdadeira Colóide Suspensão Tamanho da partícula dispersa entre 0 e 10-9 m (1 nanometro) entre 10-9 e 10-6 m (1 à 103 nanometro) acima de 10-6 m (acima de 103 nanometro) Como características gerais dos três tipos de dispersões podemos mencionar que: a) soluções verdadeiras ou soluções: - o disperso (soluto) é constituído de átomos,…