Vinhos Verdes

Scapin Tanize Fernandes Santa Maria, 9 de outubro de 2010 Índice 1. Degustação de vinhos .................................................................................. 3 2. Determinação de acidez em vinhos ............................................................. 3 2.1 Determinação de acidez total 2.2 Acidez volátil 2.3 Acidez fixa 3. Determinação de álcool em vinhos ........................................................... 4 3.1 Álcool em volume por destilação

Bacalhau à Gil Eanes [14] Figura 9 – Take Away “Vó Micas” [14] Figuras 10 e 11 – Registos e retratos de família [14] Figuras 12 e 13 – Quarto Tapetes [15] Figuras 14 e 15 – Quarto Filigrana [15] Figuras 16 e 17 – Quarto Vinho Verde [15] Figuras 18 e 19 – Quarto Traje à Vianesa [16] Figuras 20 e 21 – Quarto Lethes [16] Figuras 22 e 23 – Quarto Eiffel [16] Figuras 24 e 25 – Quarto Santa Luzia [17] …

4. O VINHO E AS SUAS CONDICIONANTES 4.3 Viticultura Mas não basta ter uma vinha, um bom “terroir” e as castas certas para fazer bom vinho. Diz-se hoje em dia que o vinho está na moda, muitos pensam que teria a sua graça explorar aqueles dois ou três hectares de vinha que herdaram na província. Mas fazer vinho não é apenas ter uma vinha e durante duas semanas por ano, trabalhar afanosamente a apanhar as uvas, pisá-las e ... esperar. Uma vinha tem de ser cuidada ao longo de todo o…

mais importante da rotina da vida cotidiana é o da alimentação e dieta. Homero descreve um surpreendente numero de banquetes, como também, uma atitude em relação a comida e bebida comparado com outros autores gregos posteriores. A comida e o vinho são a força de energia dos soldados. Comida e bebida não são apenas uma necessidade, mas sustento da vida e da força; e são fontes de alegria e prazer, a base da vida comunal. Os banquetes dos heróis começam com um sacrifício, uma…

Publicado em 179R 4 Foto Rogerio Voltan Rendimento 6 porções Tempo de preparo 30 min Ingredientes 8 codornas assadas e desfiadas (ou 1 frango inteiro); sal a gosto; pimenta verde, moída na hora, a gosto; páprica doce a gosto; alecrim fresco a gosto; 200 ml de vinho branco seco; 6 talos de cebolinha verde inteiros (com comprimento suficiente para circundar a porção de risoto e dar um nó) 12 fatias de bananas da terra maduras; óleo de milho para fritar; 150 ml de…

% Qtd. Após Processada file de coxa e sobrecoxa de frango gr 425 28 6,59% 397 cogumelos gr 130 8 6,15% 122 batata gr 278 11 3,95% 267 cebola branca em brunoiise gr 134 6 4,48% 128 dente de alho gr 6 0 0,00% 6 leite liquido ml 75 0 0,00% 75 vinho tinto fino seco ml 75 0 0,00% 75 azeite doce ml 50 0 0,00% 50 manteiga gr 45 0 0,00% 42 folha de louro unidade 1 0 0,00% 1 sal unidade 0 0,00% pimenta-do-reino branca 0 0,00% raspas de noz-moscada 0 0,00% MÉTODOS…

Leite em pó – branco, azul-claro, amarelo, verde. Às vezes, toques de vermelho. Massas – vermelho, dourado, azul-celeste, branco. Chá e mate – vermelho, marrom, amarelo, verde (vai depender do sabor do chá). Sorvetes – branco, laranja, dourado, amarelo, verde-limão, azul (neste caso também depende do sabor). Queijo – branco, vermelho, azul-claro, amarelo. Óleos e legumes – verde, amarelo, toques de azul e vermelho (cuidado na tonalidade do verde: dependendo da cor, pode…

produtos exóticos completamente desconhecidos até então. A gastronomia portuguesa mostra influencias mediterrânicas (incluindo-se na chamada “dieta mediterrânea”) e também atlânticas por possuir uma vasta costa marítima rica em pescas. O pão, o vinho e o azeite constituem a base da gastronomia mediterrânea, além de diversos produtos hortifrutigranjeiros. A carne e as vísceras, principalmente de porco, compõem também um conjunto de pratos e petiscos regionais, onde sobressaem os…

Meio Pacote Camarão 1,5 a 2 kilos 2 potes de Champignons 2 Cebolas 1 Alho 6 Limões 2 Tomates 1 Pacote de Tomatinho 1 Vinho Branco Queijo Gorgonzola Pequeno 2 Queijo Parmesão (1 para o molho outro para servir na mesa) + um Queijo que você quiser :) Pimenta Preta Páprica Picante Sal fino Cebolinha verde Mostarda (Heinz) 1 Pimentão de cada cor (verde, vermelho e amarelo) Batata Palha 3 Pacotes grandes Elma Chips Modo de preparo: Comece cortando a cebola, alho e…

------------------------------------------------- Na elaboração de vinhos tranquilos o sumo de uva é transformado em vinho através da fermentação. Se o vinho é produzido através do método de bica aberta, a fermentação é realizada com uvas sem pele e levemente esmagadas. Este método é utilizado no vinho branco e no vinho rosé produzido através do método branco. Por outro lado, se é importante conservar os pigmentos e taninos das uvas, o vinho é produzido através de curtimenta (método…