Uma Panela Com água Está Sendo Aquecida Num Fogão

o porquê das coisas. Nesta atividade, exploradora e investigativa, o homem adquire conhecimentos. Muitos desses conhecimentos são usados para melhoria de sua vida. O homem aprendeu a utilizar o fogo como fonte de luz e calor, a água para mover uma roda, o vapor de água para movimentar máquinas, o vento para movimentar o moinho e barcos a vela, dessa maneira atingiu um conhecimento tecnológico. Por outro lado, essa curiosidade natural o leva a sistematizar os conhecimentos adquiridos,…

– LICENCIATURA QUEIMADURAS JATAÍ- GOIÁS 2015 Introdução Entre muitos órgãos atingidos por queimadura a pele é o mais frequente nesses incidentes. Ela é o maior órgão do nosso corpo, sendo que esta recobre todo nosso tecido corporal, tendo como função controlar a perda de água e proteger o corpo contra atritos que podem ocasionar ferimentos. Ela também tem o papel importante de fazer a manutenção da temperatura geral do corpo, devido a ação de algumas glândulas…

romanos, tempo do império, eram conhecidos pelo excessos. A invenção da louça de barro, da cerâmica ou poterie, em seguida as panelas de ferro foram passos importantes para o desenvolvimento gastronômico. Antes das panelas, os alimento eram cozidos em pedras aquecidas. As sopas e caldos (base da alimentação ocidental por séculos) vieram com as cerâmicas. Eram feitos em panelas penduradas na laleira até o surgimento dos fornos e fogões. A fermentação revolucionou hábitos alimentares.…

de conservação, resistente ao ataque de substâncias corrosivas e de fácil higienização (lavagem e desinfecção), não permitindo o acúmulo de alimentos ou sujidades. Deve ter inclinação em direção aos ralos, o suficiente para não permitir que a água fique estagnada. (SILVA JR, 2001) 2.2 Ralos: devem ser colocados a distância adequada um dos outros, de modo a permitir uma adequada drenagem. Devem ser circulares e ter no mínimo 10 cm de diâmetro. Em áreas que permitam existência…

20 Os isótonos têm propriedades químicas e físicas diferentes. A densidade é uma propriedade específica de cada material, a qual auxilia a identificar a composição de objetos, por exemplo. Ela é calculada através da razão entre a massa e volume, sendo sua fórmula D=m/v. FUSÃO: representa a passagem do estado sólido para o estado líquido. A temperatura na qual ocorre recebe o nome de Ponto de Fusão. Por exemplo, o derretimento de um cubo de gelo. b) VAPORIZAÇÃO: representa a passagem do…

aproveitado para aquecer água de 20 °C até 100 °C, a quantidade de calor transferida em 1 hora aqueceria uma quantidade de água, em kg, igual a: Dado: calor específico da água = 1,0 kcal/kg °C a) 1,2. b) 1,5. c) 1,8. d) 2,0. e) 2,5. 2. (Mackenzie-SP) Por um aquecedor a gás passam 15 litros de água por minuto. Para que a temperatura da água se eleve em 25 °C, a potência calorífica útil do aquecedor deve ser: Dados: calor específico da água = 1 cal/g °C; M massa específica da…

propagação ou transferência térmica estuda o fluxo de energia através dos corpos em função do tempo. Em algumas situações, mesmo não havendo o contato físico entre os corpos, é possível sentir que algo está mais quente. Como quando chega-se perto de um fogão. Assim, concluí que de alguma forma o calor emana desses corpos "mais quentes" podendo se espalhar-se de diversas maneiras. A propagação do calor pode ocorrer por três processos diferentes: condução, convecção e irradiação.…

aproveitado para aquecer água de 20 °C até 100 °C, a quantidade de calor transferida em 1 hora aqueceria uma quantidade de água, em kg, igual a: Dado: calor específico da água = 1,0 kcal/kg °C a) 1,2. b) 1,5. c) 1,8. d) 2,0. e) 2,5. 2. (Mackenzie-SP) Por um aquecedor a gás passam 15 litros de água por minuto. Para que a temperatura da água se eleve em 25 °C, a potência calorífica útil do aquecedor deve ser: Dados: calor específico da água = 1 cal/g °C; M massa específica da…

Bicos e saco de confeitar; Fouet; Pincel; Mandolin; 9 Curso Superior de Gastronomia Técnicas Básicas de Cozinha EQUIPAMENTOS DE REFRIGERAÇÃO    Câmara fria; Geladeira; Freezer; EQUIPAMENTOS DE COCÇÃO       Fogão; Grelha; Chapa; Frigideira – sautese e sautoir; Forno e forno combinado; Salamandra; EQUIPAMENTOS DE PREPARAÇÃO  Moedor de carne; cilindro; processador; liquidificador; batedeira... 10 Curso Superior de Gastronomia…

cozimento lento de ossos, mirepoix e ingredientes aromáticos em água ou remouillage (fundo feito com ossos que já foram usados para o preparo de um fundo. É mais fraco do que um fundo de primeira qualidade). É usado como base de sopas, molhos, e outras preparações culinárias. Os fundos podem ser divididos em duas principais categorias: Por cor:  Claro: ossos + água + mirepoix + aromáticos  Escuro: ossos assados + água + mirepoix caramelizado + purê de tomate +…