Trabalhos Alimentos E Técnica Dietética

agradece - Prof. Renato M. Nunes - http://www.ufjf.br/renato_nunes/ 1 Universidade Federal de Juiz de Fora Professor Renato Moreira Nunes Departamento de Nutrição Curso de Nutrição Lista de Anexos: A. Resumo dos principais aspectos dos trabalhos acadêmicos e científicos Página 06 Lista de Figuras 1. Capa de relatório 2. Sumário 03 03 Sumário 1. Importância 2. Apresentação e Conteúdo 3. Organização do relatório 3.1 Capa e Título 3.2 Sumário 3.3 Texto Principal a. Introdução b

necessidade de manipulação cuidadosa (KADER; ROLLE, 2004). Os alimentos podem sofrer modificações por vários fatores: físicos (temperaturas), químicos (ação de ácidos) e biológicos (fermentos). Essas modificações junto com ações externas que os alimentos recebem, na passagem de um estado para outro (cocção, congelamento, descongelamento) fazem com que o peso dos alimentos seja alterado. Além do tipo de calor (úmido ou seco) que age sobre o alimento, há também a intensidade de calor,…

higiênico-sanitária dos alimentos processados por este equipamento. Documento de referência RDC 216 de 15 de Setembro de 2004 e RDC 275 de 21 de Outubro de 2002. Campo de Aplicação Serviço de Nutrição e Dietética Definições Não se aplica. Responsáveis Responsável pelo procedimento: Auxiliar de cozinha responsável (de acordo com a escala de trabalho vigente) pela preparação de molhos para salada seja no almoço ou jantar, ou que esteja no setor de TANQUE. Responsável pelo…

complementares valorizando a interdisciplinaridade ao agregar experiência técnicas teóricas e práticas. O conceito de práticas vem na realidade, modificando-se atualmente pela compreensão que a competência se constrói pela perfeita articulação entre o setor técnico e o saber prático. INTRODUÇÃO O presente relatório descreve as atividades referentes ao período de estagio obrigatório do curso técnico em nutrição e dietética oferecido pela instituição Residência Saúde…

internado, preservando ou recuperando o estado nutricional, e vem sendo adaptada às tendências da gastronomia. Este trabalho teve como objetivo discorrer sobre a gastronomia hospitalar como aliada na recuperação do estado nutricional de pacientes desnutridos hospitalizados. Foi realizado por meio de revisão bibliográfica, utilizando publicações científicas dos últimos 10 anos. Os alimentos não induzem o homem à vontade de alimentar-se apenas por sua composição química, mas devem…

Apontamentos de Dietética APONTAMENTOS DE DIETÉTICA Metabolismo Limpo QUAL A IMPORTÂNCIA DE NOS ALIMENTARMOS? NUTRIENTES: MACRONUTRIENTES (G):  Proteínas  Glícidos  Fibras (que também nos dão glícidos)  Água 1 MICRONUTRIENTES (MG):  Vitaminas  Minerais Podem ser: ENERGÉTICOS  Glícidos  Lípidos  Proteínas PLÁSTICOS  Proteínas  Lipidos Daniela Cunha Soares, nº3694 João Botelho, nº3551 PAR,…

72 36 36 Créd CH Estág. Prática Curric - Pré-req. - BIQ I Bioquímica I 4 72 36 36 - - GHU Genética Humana 2 36 36 - - - 2 36 36 - - - Nutrição Básica 2 36 36 - - - Total 20 360 252 108 MTP_I Métodos e Técnicas de Pesquisa NUB 2º SEMESTRE Créd CH CH Total Teórica CH Estág. Prática Curric Pré-req. BIQ II Bioquímica II 4 72 36 36 - BIQ I BMT 4 72 36 36 - BIQ I 4 72 36 36 - ANH I Bromatologia FHU I Fisiologia Humana…

de Alimentação Coletiva - Refeição - Convênio; B - Em empresas fornecedoras de cestas de alimentos e similares (Cesta Básica). II - Nutrição Clínica Compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições em Nutrição Clínica, prestar assistência dietética e promover educação nutricional a indivíduos, sadios ou enfermos, em nível hospitalar, ambulatorial, domiciliar e em consultórios de nutrição e dietética, visando à promoção, manutenção e recuperação da saúde. 1) Hospitais,…

Este relatório enfatiza um levantamento de conhecimentos do curso técnico em nutrição e dietética que no hospital tem uma estrema carência de profissionais técnicos que por esse motivo afeta a sociedade e que objetivo desse relatório e o conhecimento de possíveis soluções para a sociedade. De acordo com a RESOLUÇÃO CFN N° 312/2003 ART. 4º Inciso(III) As atribuições que compete ao técnico em nutrição e dietética. Atividades em Ações de Saúde Coletiva, tais como Programas…

empresas prestadoras de serviço de Alimentação Coletiva – Refeição- Convênio: b) Em empresas fornecedoras de cestas de alimentos e similares (Cesta Básica). Nutrição clínica Compete ao Nutricionista prestar assistência dietética e promover educação nutricional a indivíduos, sadios ou enfermos, em nível hospitalar, ambulatorial, domiciliar e em consultórios de nutrição e dietética, visando à promoção, manutenção e recuperação da saúde. - Hospitais, clínicas em geral, clínicas em…