Trabalho Final Higiene E Segurança

1 2 sumário 1 QUALIDADE E PRODUTIVIDADE 4 2 SAÚDE E SEGURANÇA NO TRABALHO 28 3 BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE 37 3 1 Qualidade e Produtividade 4 1 INTRODUÇÃO Nunca se falou tanto em Qualidade e Produtividade como nos tempos atuais. Por que?... Na verdade, a Qualidade e a Produtividade sempre existiram, com maior ou menor importância e intensidade nas empresas. Acontece que a constante evolução do mundo moderno e principalmente,…

Condições de Aplicação de Higiene / Sistema de Higienização .......................... 11 4- Equipamentos de Protecção Individual ................................................................ 12 5- Escoamentos ....................................................................................................... 13 6- Sinalização e Segurança ..................................................................................... 13 7- Higiene Pessoal e Vestuário .......

1. INTRODUÇÃO A vida moderna impõe novos hábitos alimentares para a população e a maior participação da mulher no mercado de trabalho estimula a alimentação fora do lar. Ao buscar diversificar suas atividades comerciais e atender a esse mercado crescente, muitos supermercados implantaram uma seção de rotisseria, onde são produzidos e comercializados alimentos prontos para o consumo. No entanto, em muitos supermercados e hipermercados, essa seção é improvisada, sem atender às boas…

para garantir a higiene dos alimentos, fazendo com que o alimento seja produzido de forma que garanta a segurança do consumidor. Ele acompanha a cadeia dos alimentos desde a produção primaria até o consumidor final. 2. Objetivos: Os principais objetivos são: Identificar os princípios essenciais da higiene de alimentos aplicável em toda a cadeia de alimentos, afim de assegurar que o alimento está seguro e adequado para o consumo. Recomendar o APPCC para aumentar a segurança dos alimentos.

bibliográfica e a pesquisa exploratória, que foram posteriormente analisadas e integradas. Percebeu-se que o estabelecimento segue corretamente as boas práticas de higiene e manipulação de alimentos e se preocupa com a segurança de seus empregados, pontos visíveis através dos programas e treinamentos mantidos que visam à saúde e segurança do trabalhador. As responsabilidades que envolvem a manutenção de um estabelecimento vão além do simples objetivo de gerar lucros. No restaurante em…

processo produtivo Conforme os consumidores do leite buscam o maior interesse em adquirir um alimento com mais qualidade, conhecendo seus valores nutricionais e segurança, o mercado acaba se tornando mais exigente, havendo um esforço para que a produção do produto possa assegurar um rendimento industrial satisfatório. Os aspectos de higiene que envolve na produção, industrialização, distribuição e consumo do leite, visando à qualidade dos produtos sempre foram à maior preocupação de…

Santarém Curso de Especialização Tecnológico Segurança e Higiene Alimentar PROJECTO CONTRIBUIÇÕES PARA UM MANUAL DE HACCP APLICADO À MELARIA DO POSTO APÍCOLA Tatiana de Azevedo Gonçalves Santarém 2012 I Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária Curso de Especialização Tecnológica Segurança e Higiene Alimentar PROJECTO CONTRIBUIÇÕES PARA UM MANUAL DE HACCP APLICADO À MELARIA DO POSTO APÍCOLA TRABALHO DE FIM DE CURSO Para obtenção do…

Lys Mary B. Cândido CURITIBA 2005 x xi AGRADECIMENTOS A professora Lys Mary, pelo incentivo, confiança e dedicação. Pelo exemplo da incansável luta pelo saber. Aos Professores Rodrigo e Márcia pelas sugestões para a melhoria deste trabalho. Ao Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal, em especial a Divisão de Leite e Derivados, do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento e seus servidores pela colaboração e ensinamentos. A UFPR, seus servidores e professores

Inovação, SA Ação Financiada pelo Fundo Social Europeu e Estado Português Serralharia “ O Setenta” Curso de Técnico de Segurança e Higiene no Trabalho Vanda Macedo Relatório da Formação Prática em Contexto de Trabalho Orientador da Entidade Enquadradora: Paula Pereira Orientador de Estágio: Lúcia Vaz Braga Outubro de 2011 AGRADECIMENTOS À minha família, em especial aos meus…

risco físico ruído em uma empresa da indústria moveleira da serra gaúcha Measurement and recognition of physical risk concerning noise in a company of furniture industry in Rio Grande do Sul highland Gustavo Girardi Especialista em Engenharia de Segurança, Universidade do Vale do Rio dos Sinos Av. Unisinos 950, Cristo Rei 93022-000, São Leopoldo, RS gustavotdm@pop.com.br Miguel Afonso Sellitto Doutor em Engenharia de Produção, Universidade do Vale do Rio dos Sinos Av. Unisinos…