Trabalho Enologia

Santa Catarina, Centro de Ciências Agroveterinárias, Departamento de Fitotecnia, Avenida Luís de Camões, no 2.090, CEP 88520-000 Lages, SC. E-mail: a2lr@cav.udesc.br, a2aak@cav.udesc.br, zeluizmarconfilho@desbrava.com.br Resumo – O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes intensidades de raleio de cachos de uvas (Vitis vinifera L.), em vinhedos de altitude, sobre a evolução dos compostos fenólicos durante a maturação da uva. O experimento foi conduzido em São Joaquim,…

RELATÓRIO DE ESTÁGIO ALUNO: Josiane Gabriela Sbardelotto CURSO: Pós-médio em Viticultura e Enologia EMPRESA: Embrapa Uva e Vinho ENDEREÇO: Rua Livramento, 515. CEP.:95700-000 CIDADE: Bento Gonçalves - RS TELEFONE: 54-34558000 E-MAIL: www.cnpuv.embrapa.br SUPERVISOR TÉCNICO DA EMPRESA: Dr. Luiz Antenor Rizzon ÁREA DO ESTÁGIO: Laboratório, Enologia e Biblioteca PERÍODO DE ESTÁGIO: 05/12/2005 - 10/02/2006. Bento Gonçalves, março de 2006.

fiscalização, respeitados os limites de sua formação, consistem em: I - executar e conduzir a execução técnica de trabalhos profissionais, bem como orientar e coordenar equipes de execução de instalações, montagens, operação, reparos ou manutenção; II - prestar assistência técnica e assessoria no estudo de viabilidade e desenvolvimento de projetos e pesquisas tecnológicas, ou nos trabalhos de vistoria, perícia, avaliação, arbitramento e consultoria, exercendo, dentre outras, as…

doceiros, lavadores etc. – que acabavam confirmando monopólios dessas castas sobre as atividades. As castas são uma forma de identificar hierarquicamente os membros de uma sociedade a partir de grupos Mas elas não representam um sistema de divisão de trabalho; pessoas de uma dada casta podem circular entre ocupações distintas na economia. O sistema de castas é complexo, tem alto grau de endogamia. Em textos clássicos do hinduísmo, como os cânticos do Rig Veda (2000-1000 a.C.) ou as…

do movimentação nos dias próximos ao Natal. “É importante saber onde estão os gargalos e corrigi-los. Os caixas, por exemplo, são um problema. É importante organizar isso para que os consumidores não esperem por muito tempo” equipe. Todo o trabalho no ponto de venda não adianta se o negócio for mal administrado. “Não pode faltar produto na loja nesse período e, se faltar, que falte pouco. Esse controle não é possível sem uma gestão minuciosa”, diz Paproto. Ele sugere também que as empresas

assim sendo, requer muitos estudos e testes de diferentes técnicas e uvas a fim de proporcionar ao degustador uma harmonia perfeita de sabores, aromas, cores e sentimentos. Bibliografia: Pacheco, Aristide de Oliveira. Iniciação à enologia – 4 edição. São Paulo: Editora Senac São Paulo, 2006. Simon, Joanna. O Livro do Vinho. São Paulo: Editora Três LTDA, 2003. Título Original: The Sunday Times Book Of Wine. Direitos Autorais: Dorling kinderlley Limited, 2001.…

que permite estimar a porcentagem de oxihemoglobina. Porém, este procedimento requer aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa Envolvendo Seres Humanos da Universidade de Caxias do Sul (CEP/UCS), processo que no presente momento do envio deste trabalho ainda está em andamento. Esta avaliação final indicará a possibilidade de utilização do hardware desenvolvido no laboratório de pesquisa em biosinais, no Campus Avançado da Região dos Vinhedos da Universidade de Caxias do Sul…

TECNOLOGIA EM EVENTOS 2º SEMESTRE DISCIPLINA: PLANEJAMENTO E ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS Prof.ª Angelina L. Zacchi São Paulo 2014 PROJETO DE EVENTO – AV2 TRABALHO SOBRE: QUEIJOS E VINHOS Nomes RA Caroline Pimentel 914105804 Edneia Santana

2014 FACULDADE DE TECNOLOGIA HOTELARIA, GASTRONOMIA E TURISMO DE SÃO PAULO Alan - Ana Carolina José Francisco – Leonardo Rita – Robson 3GMB3 COZINHA CONTEMPORÂNEA Trabalho desenvolvido para a disciplina de Cozinha Brasileira do curso superior de Gastronomia da HOTEC - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo como critério de avaliação sob orientação do Prof.

inclusive no momento em que o ratinho está explicando ao seu irmão a mistura dos sabores. Isso é nouvelle cuisine. Cada um tem seu sabor, mas combinados são completamente diferente. Assim é a alta gastronomia, a evolução, ou simplesmente sequência do trabalho de grandes mestres que resolveram estudar e ousar nas preparações de sua receitas e transmitir, não só um pouco de conhecimento mais acima de tudo cultura e respeito pelas técnicas e tradições da cozinha assim como observando…