logistica de distribuiçaõ de alimentos

1.0 INTRODUÇÃO 1.1 Produtos Perecíveis Os alimentos apresentam perecibilidade curta, e precisam manter suas características próprias para um determinado tempo de consumo. O artigo procura esclarecer quais os fatores críticos na logística de distribuição de alimentos, tendo como fator principal a perecibilidade. A distribuição de alimentos perecíveis exige das empresas do ramo adequação de seus veículos, para evitar perdas nas etapas de entrega, priorizando a temperatura dos alimentos, e garantindo assim seu ótimo estado até chegar ao consumidor final. Embora toda a cadeia de distribuição de alimentos perecíveis seja de complexidade significante, a logística sempre assumiu papel de grande importância na redução de inúmeros problemas, refletindo na qualidade do abastecimento. Os alimentos, muitos são de alta sensibilidade e grau elevado de deterioração química, fisiológica e biológica, muitos desses produtos não podem ser estocados por muito tempo, e também está totalmente fora do propósito da demanda, propriamente dita, fazer esta estocagem, devido ao alimento ser de alto giro no mercado. O Brasil está entre os países que mais desperdiçam alimentos no mundo, segundo dados recentes (2009), da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). São mais de 10 milhões de toneladas, cerca de 40% da produção agrícola, não chega ao seu destino final, destino que deixa a vida de aproximadamente 54 milhões de pessoas abaixo da linha da pobreza.

[pic] Universidade Anhanguera – Uniderp Centro de Educação a Distância Curso Superior Tecnologia em Logística ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA Disciplina: Logistica Empresarial Prof.Me. Ademir Cavalheiro Leite Itapecerica da Serra /SP 2012 Nome do Acadêmico Atividade Prática Supervisionada Disciplina: Logística Empresarial Prof.M.e Ademir Cavalheiro Leite …

ARMAZENAGEM E TRANSPORTE DE ALIMENTOS PERECÍVEIS-VISÃO ESTRATÉGICA PARA RESTAURANTES DE MANAUS RESUMO Pretendemos focalizar a discussão nas formas corretas de armazenagem e transporte de produtos perecíveis, no esforço de se desvelarem limitações e desafios para construção teórica do conceito, já que a mesma faz parte de uma área extremamente complexa, pois administrar o transporte de matérias perecíveis e armazena-los, faz parte de uma logística de abastecimento que inclui as…

Indice 1.0 Logística 1.1 O que é? 2.0 Varejo 2.1 Vegetais 2.2 Industrializados 3.0 Metodologia 3.1 Frequencia de recebimento 3.2 Seleção dos itens 3.3 Embalagens 3.4 Organização e armazenamento em depósito 3.5 Qualidade no armazenamento 3.6 Armazenamento 3.7 Disposição e controle na utilização e produtos 4.0 Logistica de estocagem 4.1 Importancia 4.2 Vantagens 4.3 Desvantagens 5.0 Fatores que afetam a armazenagem 5.1 Custos 6.0 Armazenagem em função das…

Projeto Aplicado AVALIAÇÃO DE PERDAS INERENTES A ARMAZENAGEM EM UM DISTRIBUIDOR DE MAMÃO DA CEASA CONTAGEM. Módulo – 2 Alunos: Professor(a) Orientador(a): Grazielle Labanca do Prado Santana Professores Co-Orientadores: Contagem SUMÁRIO 1 RESUMO A armazenagem de produtos se dá por uma inferência de equipamentos e sistemas, onde permite diminuir custos de operações e melhorar a qualidade dos produtos e diminuindo os acidentes de trabalho e os…

FACULDADE ANHANGUERA DE TECNOLOGIA DE SÃO BERNARDO RELATÓRIO DE CONCLUSÃO DO MÓDULO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM LOGISTICA MÓDULO 2° SEMESTRE MELHORIA dA ferramenta FIFO no processo logístico: DE Endereçamento de estocagem Turma 2°B Professora Especialista: Cleide Cristina da Silva São Bernardo do Campo - 2014 RESUMO Este resumo apresenta a importância da logística na armazenagem e estocagem com…

INTRODUÇÃO Logística, não só se refere a transporte, como muitos pensam, envolve várias áreas dentro de um processo produtivo nas empresas. No presente trabalho de conclusão de curso, a Logística vai além, está presente em diversas áreas do comércio. O surgimento do comércio entre as pessoas foi uma verdadeira revolução. Surgiram diversos meios de se obter produtos, e com o aumento do consumo ocorreu à inevitável competição entre os comerciantes. Com a inovação dos processos…

CENTRO UNIVERSITÁRIO BARRIGA VERDE - UNIBAVE CURSO ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS ALEXANDRE CORRÊA DA SILVEIRA A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE E ARMAZENAZEM DE ALIMENTOS REFRIGERADOS NO SETOR DE ALMOXARIFADO DE HOTELARIA GRAVATAL SC 2011 ALEXANDRE CORRÊA DA SILVEIRA A IMPORTÂCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE E ARMAZENAZEM DE ALIMENTOS REFRIGERADOS NO SETOR DE ALMOXARIFADO DE HOTELARIA Projeto de Pesquisa apresentado no Curso de Administração de Empresas, no centro…

alimentício. A logística tem como propósito diminuir a distância existente entre produto e consumidor. Considerando a cidade de Arapiraca - AL um “pólo” atrativo para implantação de distribuidoras, por ser uma cidade centralizada no estado, estudar as práticas exercidas por estas pode ser fator de credibilidade no mercado. O presente trabalho apresenta como objetivo geral compreender o processo de armazenagem e distribuição dos…

.......................... 5 Franquias ......................................................................................................................... 5 Logística de Alimentos ..................................................................................................... 6 Just in time ....................................................................................................................... 8 Parcerias…