A importância do controle de estoque e armazenazem de alimentos refrigerados no setor de almoxarifado de hotelaria

CENTRO UNIVERSITÁRIO BARRIGA VERDE - UNIBAVE
CURSO ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS

ALEXANDRE CORRÊA DA SILVEIRA

A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE E ARMAZENAZEM DE ALIMENTOS REFRIGERADOS NO SETOR DE ALMOXARIFADO DE HOTELARIA

GRAVATAL SC
2011

ALEXANDRE CORRÊA DA SILVEIRA

A IMPORTÂCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE E ARMAZENAZEM DE ALIMENTOS REFRIGERADOS NO SETOR DE ALMOXARIFADO DE HOTELARIA

Projeto de Pesquisa apresentado no Curso de Administração de Empresas, no centro Universitário Barriga Verde, à disciplina de Elaboração do Projeto de Pesquisa

Professor Msc. (a): Cibele da Silva Lucio

GRAVATAL SC
2011

SUMÁRIO

| | 1 TEMA.......................................................................................................... | 4 | | | 2 PROBLEMA............................................................................................... | 4 | | | 3 OBJETIVOS……………………………………………………………………. | 4 | 3.1 OBJETIVO GERAL.................................................................................. | 4 | 3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.................................................................... | 4 | | | 4 JUSTIFICATIVA……………………..…………………………………………. | 5 | 5 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA................................................................. | 6 | 5.1 CONTROLE DE ESTOQUE: CONCEITO E ATRIBUIÇÕES……………. | 6 | 5.2 CUIDADOS ALIMENTÍCIOS.................................................................... | 7 | 5.3 REFRIGAÇÃO..........................................................................................5.4 ARMAZENAGEM…………………………………………………….………… 5.5 DESEMPENHO LOGISTICO………………………………………….. ……. | 8 10 11 | | | METODOLOGIA........................................................................................... | 12 | | | REFERÊNCIAS............................................................................................. | 13 |

TEMA Controle de Estoque

2 PROBLEMA