Toxicologia Quimica Dos Alimentos

07/10/2012 TOXICOLOGIA “Tudo é Veneno. A dose correta distingue um veneno de um remédio”. PARACELSUS (1493-1541) Gratiane Velleda Brito Gratiane A toxicologia é um tema muitíssimo amplo em nosso cotidiano e creiamos que cerca de 90% da população mundial não saiba com certeza de seu principal dano. Um dos compostos trabalhados aqui mostrou nos que com seu baixo custo, às facilidades de aquisição e a sua alta toxicidade, o aldicarb tem sido amplamente utilizado…

envolvia pesquisa, exames de integridade física do corpo humano e outros elementos associados com a materialidade do fato penal. Com o aparecimento de novas informações e desenvolvimento das áreas técnicas, como física, matemática, química, biologia, toxicologia, etc, tornou-se indispensável à criação de uma nova disciplina para pesquisa, análise, interpretação dos vestígios materiais encontrados em locais de crime, sendo fonte de apoio à polícia e à justiça: a ―Criminalística‖…

principais impactos que estes compostos podem gerar a saúde humana e ao meio ambiente. Além disso, também fazem parte desse artigo de revisão bibliográfica, demais aspectos importantes dos organofosforados, como a caracterização da sua estrutura química e a sua respectiva história, que permitem entender o surgimento deste grupo no nosso ecossistema. INTRODUÇÃO PESTICIDAS A crescente preocupação sobre a poluição ambiental por pesticidas não degradáveis no ambiente, tem levado ao uso dos

Química É a ciência que estuda a matéria, sua composição e suas propriedades. O químico analisa substâncias e compostos, identifica suas característicasfísico-químicas, como elasticidade ou toxicidade. Investiga como os compostos reagem às variações de pressão e temperatura, entre outros fatores. Em indústrias químicas, por exemplo, pesquisa novos materiais, supervisiona a produção e aplica testes de qualidade. Entre suas atribuições também estão a elaboração de projetos de instalações…

Alimentos em conserva. As Ciências dos alimentos é uma ciência multidisciplinar e aplicada, ou seja, está relacionada uma grande quantidade de áreas do conhecimento e que produz e aplica conhecimento científico e tecnológico no desenvolvimento e produção de bens de consumo, mais especificamente na área de alimentos, embora possa ser aplicada em outras áreas. Áreas envolvidas: Microbiologia de alimentos; Segurança alimentar e nutricional Química de alimentos; Análise de alimentos;…

| | TOXICOLOGIA GERAL Profa. Edna Maria Alvarez Leite Profa. Leiliane Coelho André Amorim CONCEITOS BÁSICOS 1) TOXICOLOGIA A toxicologia se ocupa da natureza e dos mecanismos das lesões tóxicas e da avaliação quantitativa do espectro das alterações biológicas produzidos

GERAIS TOXICOLOGIA GERAL Profa. Edna Maria Alvarez Leite Profa. Leiliane Coelho André Amorim CONCEITOS BÁSICOS 1) TOXICOLOGIA A toxicologia se ocupa da natureza e dos mecanismos das lesões tóxicas e da avaliação quantitativa do espectro das alterações biológicas produzidos pela exposição aos agentes químicos. É a ciência que tem como objeto de estudo o efeito adverso de substâncias químicas sobre os organismos…

armazenamento, a circulação e o consumo de produtos químicos dentro de um contexto mundial, surgindo a segurança química como uma necessidade básica na prevenção dos efeitos adversos a saúde humana e ao meio ambiente. Segundo estimativa da Organização Internacional do Trabalho (OIT), das 160 milhões de doenças relacionadas ao trabalho, 35 milhões estão relacionadas à exposição a substâncias químicas com a ocorrência de 439.000 mortes (Kato et al, 2007). Os produtos químicos em geral…

Química É a ciência que estuda a matéria, sua composição e suas propriedades. O químico analisa substâncias e compostos, identifica suas característicasfísico-químicas, como elasticidade ou toxicidade. Investiga como os compostos reagem às variações de pressão e temperatura, entre outros fatores. Em indústrias químicas, por exemplo, pesquisa novos materiais, supervisiona a produção e aplica testes de qualidade. Entre suas atribuições também estão a elaboração de projetos de instalações…

17-11-2012 (TOXICOLOGIA FORENSE) ENVENENAMENTO E DIREITO PENAL (ASPECTO LEGAL - GERAL E BREVE) Paracelso, 1493 - 1541 Na natureza todas as substâncias são tóxicas. O que diferencia o remédio do veneno é a dose!!! 1 17-11-2012 SUBSTÂNCIAS Qualquer substância ocasiona uma alteração no funcionamento biológico face às suas acções químicas e será classificada de acordo com o efeito que provoca Efeito benéfico Fármaco FARMACOLOGIA Efeito adverso…