Titulação De Leite

solução padrão até que a reação esteja completa é a titulação. Através do processo de padronização é possível verificar o quanto a concentração da solução preparada aproxima-se da concentração da solução desejada. Ao calcular a massa necessária de biftalato de potássio, foram pesadas duas quantidades, uma de 0,515 g e outra com 0,513 g, onde cada uma foi transferida para um erlenmeyer diluindo em 50 mL de água destilada. Após fazer a titulação, foi calculado o fator de correção de…

Introdução O leite da vaca apresenta uma composição variada. Seu maior componente é a água (87,3%), sendo os demais principalmente a lactose (4,9%), gordura (3.6%), proteínas (3,3%), todos sintetizados nas glândula mamária. Existem também pequenas quantidades de substâncias minerais (0,9%), substâncias hidrossolúveis transferidas diretamente de plasma sanguíneo, proteínas específicas do sangue e traços de enzimas (TRONCO,2003). A Lactose (Galactose β-1,4 glucose) é o açúcar presente…

Nossa Senhora da Gloria permaneceu ate o ano de 1858, quando foi substituido por outro, o de Sao Pedro de Alcântara, homenagem ao desembargador Pedro Alcântara de Cerqueira Leite, o barão de Sao Joao Nepomuceno, nascido na Fazenda Rocinha da Negra. Da propriedade, resta atualmente apenas o cemitério da familia Cerqueira Leite, o Cemitério da Rocinha da Negra. Em 1858, o arraial foi transferido para a Várzea da Rancharia, pela Lei Provincial. Em 1890, foi considerado como distrito de…

Paula Rosa e Naila Ribeiro PROFESSORA: Harlem Castro PRÁTICA: DETECÇÃO DE FRAUDE NO LEITE DATA: INTRODUÇÃO Por sua composição, o leite é considerado um dos alimentos mais completos em termos nutricionais e fundamentais para dieta humana, mas pela mesma razão, constitui num excelente substrato para o desenvolvimento de uma grande diversidade de microrganismos, inclusive os patogênicos. Daí a qualidade do leite ser uma constante preocupação para técnicos e autoridades ligadas à área…

FACULDADE SANTO AGOSTINHO - FSA CURSO DE FARMÁCIA PROFESSORA: MÁRCIA LUIZA DISCIPLÍNA: BROMATOLOGIA ADULTERAÇÃO DO LEITE E DERIVADOS TERESINA – PI 2013 ADULTERAÇÃO DO LEITE E DERIVADOS TERESINA – PI 2013 INTRODUÇÃO O leite é uma mistura complexa de gorduras, proteínas, açúcares e minerais, por isso é difícil remover seus resíduos dos equipamentos de lacticínios. A adoção de práticas higiênicas na…

BARBARA D’ OESTE 2015 FACULDADE ANHANGUERA EDUCACIONAL Lorena Rostirola, RA: 7609690345. ATPS: ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA DE BROMATOLOGIA Elaboração da atividade pratica supervisionada com os seguintes temas: Análise bromatológica do leite: testes que determinam sua validação e parâmetros para aprovação ou rejeição da amostra quando direcionada à indústria pelo fabricante. Supervisionada e orientada pelo Prof. Esp. Denis Gonçalves de Araujo. SANTA BÁRBARA D’ OESTE…

que o pH inicial medido varia de 1 unidade do pH inicial da solução. Realizar o mesmo procedimento usando cada uma das soluções tampões, preparadas acima. 7 Humberto Reis Matos Bioquímica Prática - UFS Experiência 03 Aminoácidos – Titulação de aminoácidos As unidades constituintes dos peptídeos são os L-aminoácidos. Como o próprio nome indica, estes compostos apresentam pelo menos um grupamento amínico (-NH2) e outro carbolxilico (-COOH). Em consequência, ao serem…

quantidade de ácido consumida na neutralização dos íons hidróxido e carbonato existente é chamada alcalinidade à fenolftaleína. A seguir, adiciona-se à mesma amostra algumas gotas de metil Orange, devendo resultar uma cor amarela. Continuando a titulação, a cor muda de amarelo para vermelho ou laranja, a um pH ao redor de 4,2. Os mililitros de ácido consumidos nesse intervalo representam a alcalinidade devida a carbonatos e bicarbonatos. A quantidade de total de ácido consumido mede…

55245233680 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO DE CIÊNCIAS FÍSICAS E MATEMÁTICAS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA QMC5125– QUÍMICA GERAL EXPERIMENTAL –A TURMA 1501 - C TITULAÇÃO ÁCIDO - BASE Mayara Breskovit BlasiusVanessa Andrade Tiago Oliveira Florianópolis, Outubro de 2014. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO.........................................................................................................03 2. OBJETIVO....................................................

chaves: odor, sabor e consistência. 2 – Introdução A amostra da carne pré-moída O carboidrato característico do leite é a lactose, embora traços de glicose, galactose e outros açúcares estejam presentes. A lactose é o único açúcar presente em quantidade apreciável. O teor de lactose no leite, em média 4,7-4,8%, depende de vários fatores sendo, por isto, especialmente variável em leites individuais. Especial influência exerce o estado de lactação. Após aumento contínuo durante os…