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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE CENTRO DAS CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Química de Biomoléculas Caracterização de Carboidratos: Teste de Molish, Fehling e Benedict. São Cristóvão 25 de Janeiro de 2013 Objetivos Objetivo Geral Verificar a presença de carboidratos presentes em amostras utilizadas no cotidiano. Objetivo Específico - Identificar a presença de carboidratos através do teste de Molish; - Identificar açúcares…

Samantha Avelino RELATÓRIO DE LABORATÓRIO: CARBOIDRATOS - AÇÚCARES REDUTORES SANTANA DE PARNAÍBA 2014 Introdução 1. ESTRUTURA DE CARBOIDRATOS - AÇÚCAR REDUTOR Os carboidratos são moléculas orgânicas mais abundantes na natureza (carbono, hidrogênio e oxigênio), a maioria desses carboidratos tem terminação “ose” no seu nome (como a glicose, frutose e lactose). Os carboidratos com sabor doce (sacarose, glicose e frutose) são muito comuns na…

Bioquímica Professora: Priscila Henriques Data: 11/12/12 MONITORAMENTO DA HIDROLISE DO AMIDO E IDENTIFICAÇÃO DE AÇUCARES REDUTORES Alunos: Fernanda Cecilia Gabriella Santos Laryssa Santana Milana Cosme Introdução A classe de macromoléculas dos carboidratos (ou glicídios) é amplamente distribuída em animais e plantas e desempenham papéis tanto estruturais quanto funcionais. São as biomoléculas mais abundantes na terra, formadas basicamente…

Introdução Glicídios, ou carboidratos, são moléculas orgânicas com estrutura formada por átomos de hidrogênio e oxigênio e, eventualmente, de outros elementos, como nitrogênio. De origem predominantemente vegetal, além de exercerem função energética, podem desempenhar papel estrutural. Conceitos gerais: -os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza; -para muitos carboidratos, a fórmula geral é:[C(H2O)]n, daí o nome “carboidrato”, ou “hidratos de carbono”; -são…

pertencem ao mesmo grupo: os carboidratos.” (POMIN, V. H.; MOURÃO, P. A. S., 2006, p. 24). Para muitos carboidratos, a fórmula química básica é dada por: [C(H2O)]n, ou seja, apresenta um átomo de carbono para cada molécula de água; daí o nome "carboidrato", ou "hidrato de carbono". Quimicamente são polihidroxialdeídos (aldoses) - ou polihidroxicetonas (cetoses), ou seja, são cadeias que contém grupo aldeídico ou cetônico. Eles são classificados de acordo com o tamanho da sua cadeia…

Viana CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS PETROLINA 2011 CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS Relatório da aula prática em laboratório elaborado como experiência da disciplina Bioquímica para cumprimento da avaliação do segundo período do curso de Tecnologia em Alimentos, sob orientação do professor Arão Viana. PETROLINA 2011 1. INTRODUÇÃO Os carboidratos são substâncias, sintetizadas…

INTRODUÇÃO Os carboidratos (também chamados sacarídeos, glicídios, oses, hidratos de carbono ou açúcares), são definidos, quimicamente, como poli-hidróxi-cetonas (cetoses) ou poli-hidróxi-aldeídos (aldoses), ou seja, compostos orgânicos com, pelo menos três carbonos onde todos os carbonos possuem uma hidroxila, com exceção de um, que possui a carbonila primária (grupamento aldeídico) ou a carbonila secundária (grupamento cetônico). Possuem fórmula empírica Cn(H2O)m desde os mais…

ligação peptídica, é obtida, teoricamente, por exclusão de uma molécula de água. Nos seres vivos, a união dos aminoácidos por ligação peptídica não é feita por reação direta entre eles, mas através de um complexo aparato de síntese proteica, que inclui ribossomos, ácidos ribonucleicos, várias proteínas e enzimas. (MARZZOCO, 2007) Figura 2: Ligações Peptídicas (http://www.sobiologia.com.br/conteudos/quimica_vida/quimica9.php) A função das proteínas no corpo está na construção de…

Disciplina: Bioquímica Autores: Edsons Carlos, Gabriel Lopes, Mateus Figueiredo, Matheus Maciel, Ricardo Carrera, Rodrigo Queres Professora: Priscilla Henriques Groetars de Souza Costa Data de realização da prática: 19/05/2014 Data de entrega do relatório: 26/05/2014 Introdução Quando a palavra carboidrato foi criada, que originalmente se refere a compostos da fórmula geral Cn(H2O)n. No entanto, apenas os açúcares simples, ou monossacarídeos, cabem exatamente nesta fórmula. Os…