Temperos Secos

conserva de alecrim para saladas: Em vidro esterilizado, coloque um galho de alecrim fresco, manjericão, alguns grãos de coentro e um grão de pimenta da Jamaica. Coloque ¼ de vinagre de maçã, água filtrada e sal.Deixe macerar durante 8 dias.Usado como tempero junto com azeite (MARCHIORI,2004). O alecrim fresco, misturado às massas caseiras de pão, dá um gosto saboroso e exótico a massa, além de deixar o pão digestivo e energético. Utilizado também na mistura de manteigas e patês…

feliz no outro mundo. Denominado de origanon (erva amarga) por Hipócrates na Grécia Antiga. Na Idade Média era usado para curar infecções e dores de ouvido e os medievais utilizavam nas magias. Somente o uso da erva na pizza a tornou popular como tempero, sendo cultivado hoje na Europa, Ásia e Américas. Apicius, o famoso cozinheiro romano, considerava o orégano essencial no preparo de molhos. Os romanos difundiram o uso do orégano através de seu império. PLANTAÇÃO É realmente muito…

ensinou a fazer vatapá, caruru, mungunzá, acarajé, angu e pamonha. A cozinha negra, pequena, mas forte, fez valer os seus temperos, os verdes, a sua maneira de cozinhar. Modificou os pratos portugueses, substituindo ingredientes; fez a mesma coisa com os pratos da terra; e finalmente criou a cozinha brasileira, descobrindo o chuchu com camarão, ensinando a fazer pratos com camarão seco e a usar as panelas de barro e a colher de pau. O primeiro negro pisou no Brasil com a armada de…

Profissional INGREDIENTES DEMI-GLACE ROBERT HOLANDÊS TOMATE TOTAL Fundo escuro bovino 400 ml 400 ml Espanhol 400 ml 400 ml Cebola em brunoise 25g 25 g 50 g Manteiga clarificada 10g 180 g 190 g Vinho branco seco 60 ml 60 ml Demi-glace 200 ml 200 ml Mostarda amarela 1 colher chá 1 colher de chá Sal refinado Q.B Q.B Q.B Q.B Pimenta do reino preta em grão Q.B Q.B Q.B Manteiga integral sem sal, gelada 15g …

na cor azul turquesa; Tinner; Pincel de vários tamanhos; Tempero seco (orégano, manjericão, tomilho e cebolinha); Flores secas; Cola branca; Fita adesiva; Esponja de cozinha; Plástico transparente; Massa biscuit; Para montar a estrutura foram utilizados a placa de isopor e o papelão, presos com cola branca e palitos de dente. A estrutura foi revestida com folhas de papel amassadas presas com cola branca e fita adesiva. Depois de tudo seco, foi a vez de revestir com atadura gessada para conferir

Maranhão- Comidas e Bebidas Típicas- Curiosidades: Bases são os restaurantes mais tradicionais da cidade, que surgiram em quintais ou salas de residências familiares e possuem um atendimento personalizado e temperos especiais. Nesses locais pode-se experimentar os pratos típicos da culinária maranhense, como o arroz de cuxá e a torta de camarão ou caranguejo . Normalmente estão localizados na periferia de São Luís, longe da orla marítima e, apesar do bom atendimento, costumam ser…

Definição As especiarias são temperos (condimentos) usados na culinária para proporcionar sabores diferentes nas comidas. Algumas especiarias também eram, e ainda são utilizadas na fabricação de cosméticos, óleos e medicamentos. As principais são: pimenta, gengibre, cravo, canela, noz moscada, açafrão, cardamomo e ervas aromáticas. As especiarias na História Na época das Grandes Navegações e Descobrimentos Marítimos (séculos XV e XVI) eram muito valorizadas na Europa, pois não podiam…

Tradicionalmente, o arroz doce português – que é o mais popular no Brasil – tem preparo bem simples, à base de arroz, açúcar e leite, aromatizado com canela e raspas de limão. Receita de Arroz Doce Ingredientes: 4 xícaras de chá de arroz cozido e sem tempero 3 xícaras de chá de leite 1 xícara de chá de leite de coco 1 ½ xícara de chá de leite condensado 2 paus de canela Canela em pó a gosto Modo de Preparo: Numa panela, coloque o arroz, o leite e o leite de coco e deixe…

Organismo Fontes de Vitaminas A e C; Rico em antioxidantes, ferro, cálcio, ácido fólico e carotenos. Cerefólio • Principais características Não deve ser fervido pois perde seu aroma; É mais utilizado na conzinha francesa; Grãos moídos são bom tempero para frios. • Ação funcional no Organismo É um alimento rico em vitamina C ; Excelente purificador sanguíneo. Coentro • Principais características Exala um cheiro forte até que os frutos amadureçam; Coentro fresco,…

Arbóreo 400g de Frango defumado em lascas 200 g de palmito pupunha 2 xícaras de jambu escaldados 5 folhas de chicória ( coentro bravo) 5 folhas de alfavaca 4 dentes de alho picado 100 g de manteiga 1 cebola picada 1 xícara de vinho branco seco ½ xícara de pimentão picado sal Pimenta biquinho para enfeitar Modo de preparo. Aqueça uma panela funda e pesada. Derreta a manteiga e coloque a cebola; mexa por um minuto. Adicione o arroz e mexa bastante para recobrir todos os…