Temperatura Extrema Frigorífico

extrínsecos. Na primeira categoria, encontram-se os fatores vinculados ao genótipo dos animais e às condições ambientais em que se desenvolveram. Na segunda, estão aqueles que se confundem com os procedimentos técnicos adotados pelos matadouros-frigoríficos e demais segmentos, até o consumidor final. Neste trabalho pretende-se apresentar uma revisão atualizada do anterior, seguida de algumas considerações gerais sobre confiabilidade, qualidade nutricional e segurança. 2. PROPRIEDADES…

ferrosos existentes no mercado. 06 de abril de 2011 Figura 01 – Metais ferrosos. 1.1 O Minério de ferro O ferro, do latim ferrum, é um elemento químico símbolo Fe, de número atômico 26 (26 prótons e 26 elétrons) e massa atômica 56 u. À temperatura ambiente, o ferro encontra-se no estado sólido. É extraído da natureza sob a forma de minério de ferro que, depois de passado para o estágio de ferro-gusa através de processos de transformação, é usado na forma de lingotes.…

em conjunto com seus fornecedores, pois, o Brasil possui uma extensão geográfica grande, com diferentes climas, faunas e floras é realizando intercambio de frutas entre as regiões. As frutas que vem do Paraná, por exemplo, chegam em caminhões frigoríficos, já os que vêm de Rondônia como o Maracujá e Mamão em caminhões próprios, possuem fiscalização rigorosa da Vigilância Sanitária e Ministério da Agricultura para garantir a qualidade da matéria prima. As embalagens são fabricadas no…

5. Evaporador de efeito múltiplo 17 5.3. Compactos 22 5.4. Regenerador 22 5.5. Torres de arrefecimento 24 6. Métodos gerais de cálculo dos permutadores 26 6.1. Coeficiente Global de Transferência de Calor 26 6.2. Diferença média logarítmica de temperaturas (MLDT) 28 6.2.1. Permutador de calor com escoamento paralelo 29 6.2.2. Permutador de calor com escoamento contracorrente 32 6.3. Método da Eficiência térmica – NTU 32 6.3.1. Relações de eficiência – NTU 34 6.3.2. Cálculos de projeto e…

arrefecimento do condensador será efectuado com recurso a água. A circulação interna nos painéis será natural por variação da densidade do fluido ocasionado pela alteração da temperatura. No sistema de refrigeração por absorção, a circulação também ocorre de forma natural devido à afinidade dos fluidos e pela variação interna de temperatura e pressão. Este trabalho apresenta os pressupostos de dimensionamento para a construção do sistema. Palavras-chave: Produção de Gelo,…

grande importância no consumo in natura e de seus derivados. Já o óleo tem grande importância por apresentar baixo valor de mercado e alta qualidade culinária, além de poder ser usado como biodiesel. Por último, apresenta-se o farelo de soja, de extrema importância na alimentação animal por seu alto teor de proteínas primárias, tanto para os animais monogástricos quanto para os ruminantes. O farelo ganhou mais importância nos últimos anos por ser um possível substituto de ingredientes de…

brasileiro, sendo assim, um dos principais pilares econômicos do país. Gera emprego para no mínimo 10% da população ativa. O Brasil tem como maior vantagem possuir grandes áreas favoráveis à ocupação rural, clima determinante para criação de animais, temperaturas altas na maioria do tempo e do território nacional, grande população com perspectiva de mercado interno, desenvolvimento no processo de modernização rural e por fim, mão de obra barata. Outro fator que leva a relevância da…

Dill, Andréia Pinheiro da Silva e Márcia de Mello Luvielmo uma vez que apresentam aparência, odor e sabor muito apreciados. Além disso, os produtos empanados permitem agregar valor e conveniência, atendendo, dessa forma, interesses tanto dos frigoríficos como dos consumidores. Os produtos empanados apresentam um tempo de vida-de-prateleira maior comparado a carne crua, isso é obtido principalmente pelo retardamento da oxidação e conseqüente aparecimento de rancidez. O empanamento…

doença vesicular dos suínos. Todas essas doenças apresentam grande importância no contexto internacional devido a se apresentarem clinicamente iguais a febre aftosa, a mais contagiosa e maior impacto econômico no comercio internacional. Por isso é de extrema importância que em todas as ocorrências, as enfermidades vesiculares sejam devidamente diagnosticadas e controladas. Nesta parte do trabalho maior atenção será dada a doença vesicular dos suínos (DVS), pois a se trata de uma…

de produção. A renovação de ar no ambiente de trabalho em uma indústria de galvanoplastia é necessária, uma vez que o uso de eletrólitos a quente nos banhos provocam a emanação de vapores tóxicos, além do aumento da umidade relativa do ar e da temperatura do local. Alguns banhos à quente emitem gases (por exemplo, nitrosos e clorídricos) que podem provocar danos à saúde dos trabalhadores. Os gases de exaustão, dependendo da sua contaminação, deverão sofrer tratamento adequado antes…