Tecnologia Leite Condensado

Curso Superior de Tecnologia em Logística – 3º Período Edmar Vieira- RA: 8742145047 Állefe Mateus – RA: 9904002832 Diego José- RA: 8945140845 Rafael Alexandre - RA: 8525929852 José Jardel - RA: 914028723 Jonas dos Santos– RA: 9652526623 PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO AOS CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA III (PROINTER III RELATÓRIO PARCIAL) Tutor (a) Presencial: Andreia Sousa Anápolis 2015 1. Introdução....................................................................................

RONDÔNIA LEITE TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS Prof. Dra. Fabiane Goldschmidt Antes Fonte: IBGE 2010 1 PRODUÇÃO DE ALIMENTOS - RONDÔNIA LEITE LEITE - Municípios Litros/ano 2 % (produção nacional) Por definição, leite é o produto da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, be alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda. Instrução Normativa 62, 30/12/2011. O…

FACULDADE DE TECNOLOGIA INTENSIVA – FATECI Curso: Gastronomia Turma: 1º semestre - manhã Disciplina: Alimentos, Sociedade e Cultura. Professora: Érika Belém A INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO AFRICANA NO BRASIL Equipe: Débora Moura Eurydiana Costa Evellyn Moreira Fabíola Rodrigues Jancylene Sousa Maria Helena Gomes Fortaleza – 2012 SUMÁRIO INTRODUÇÃO.....................................................................

CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA APOSTILA DE COZINHA CLÁSSICA – Parte I 2013/2 CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA APOSTILA DE COZINHA CLÁSSICA I ÍNDICE DE RECEITAS: TÉCNICAS COM OVOS ................................................................................................................................. 4 OVO COZIDO MOLE (TRIO) ........................................................................................................................... 16 OVO COZIDO DURO (TRIO).......

caldo que passou pelo processo de sulfitação. Contém dioxido de enxofre para redução de cor e eliminação de colóides. CALDO CALEADO É o caldo que passou pelo processo de alcalinização (caleação) para neutralizar o pH do caldo, após a sulfitação. LEITE DE CAL É a mistura da cal virgem com água, utilizado para neutralização do caldo ou do xarope. SACARATO É a mistura da cal virgem com caldo ou xarope de cana, utilizado para neutralização do caldo ou do xarope. CALDO CLARIFICADO…

UNIVERSIDADE PAULISTA AMANDA CRISTINA DE SOUSA LEITE R.A: B930IJ7 -EC1P48 EDSON DE SOUSA JÚNIOR R.A: BA95204O FELIPE CANDIDO BORGES R.A: B782617 -EC1P GABRIEL FELIPE DA FONSECA MAURÍCIO ARAÚJO DE OLIVEIRA JÚNIOR R.A: T239CCO –ECP2P48 TEMA: DESENVOLVIMENTO E PROGRESSO Trabalho apresentado á disciplina de Ciências Sociais 2º Semestre de Engenharia Básica Professor: Frederico S. Mandani SÃO JOSÉ DOS CAMPOS 2013 O QUE É DESENVOLVIMENTO E PROGRESSO?…

sua composiÑÖo. Para a evaporaÑÖo, usa-se transferància de calor para ferver o alimento, e obter um produto aquoso de concentraÑÖo mais elevada. Este processo É utilizado para retirada da Çgua dos alimentos mais variados como: -FabricaÑÖo de leite condensado. -Sucos de frutas concentrado (laranja, abacaxi, uva, etc). -Extrato e Catchup de tomate. -Polpas de frutas (banana, morango, manga, etc). -Doces em massas (goiabada, marmelada, batata doce, etc). O evaporador tem a funÑÖo…

Branca), tecnologia (Telefonia e Informática), e outros Bazar. Brinquedos, livros, produtos para casa e escritório, produtos para jardim, para cães, ferramentas, colchões, Pneus e outro acessórios para carro, tec. PGC. Todos seguimento de produtos alimentícias como: Commodities, bombonieres, sobremesa, farináceos, óleos especiais, refrigerantes águas, vinhos , destilados, cervejas, ato matados, café, sofás e caldos, catchup e mostardas, cereais matinais, chás, cesta básica, creme de…

índice de refração dela varia com a concentração3. O método refratométrico tem sido utilizado para medida de sólidos solúveis ( açúcares e ácidos orgânicos), principalmente em frutas e produtos de frutas, mas também pode ser usado em ovos, vinagre, leite e produtos lácteos. A escala Brix é calibrada pelo número de gramas de açúcar contidos em 100 g de solução. Quando se mede o índice de refração de uma solução de açúcar, a leitura empercentagem de Brix deve combinar com a concentração…

caldo que passou pelo processo de sulfitação. Contém dioxido de enxofre para redução de cor e eliminação de colóides. CALDO CALEADO É o caldo que passou pelo processo de alcalinização (caleação) para neutralizar o pH do caldo, após a sulfitação. LEITE DE CAL É a mistura da cal virgem com água, utilizado para neutralização do caldo ou do xarope. SACARATO É a mistura da cal virgem com caldo ou xarope de cana, utilizado para neutralização do caldo ou do xarope. CALDO CLARIFICADO…