Tecnologia Em Produção De Cachaça

Fundador da Cachaça Seleta, Antonio Rodrigues, é exemplo de empreendedorismo no país Maior e mais antigo produtor de cachaça de Salinas comemora crescimento e ambiciona novos voos Antonio Rodrigues, fundador e presidente da Seleta, a cachaça artesanal mais vendida e consumida do país, é uma figura folclórica para muitos, mas para outros é inspiração de empreendedorismo inteligente. De grande barba grisalha, chapéu, um galho de arruda atrás da orelha e prosa impagável, Rodrigues costuma…

Rural de Pernambuco Departamento de Tecnologia Rural Área de Tecnologia de Alimentos Tecnologia de Produtos Agropecuários II Recife, Agosto de 2013. Magda A. da Silva Beneficiamento de alimentos (Agroindústrias) Relatório apresentado à disciplina de Tecnologia de Produtos Agropecuários II como parte da nota da 2ª Verificação de Aprendizagem, ministrada pelo Docente Inaldo Galdino de Menezes do Departamento de Tecnologia Rural, área de Tecnologia de Alimentos, da…

cana. Além disto, é a única produtora de uma cachaça híbrida, desenvolvida pela empresa. Seus produtos são vendidos nas maiores importadoras do mundo, com preços bem acima de seus concorrentes. Sua produção se dá no interior paulista, onde a matéria-prima é mais abundante e a mão de obra é mais barata. Sabe-se também que empresas concorrentes precisariam de pouco investimento inicial para entrar neste segmento, tendo em vista que as máquinas e tecnologias são baratas e de fácil acesso…

O empreendimento construído no município de Carlópolis - PR no mês de junho de 2012 é um alambique de cachaça artesanal voltado para atender as expectativas de todos os apreciadores de um bom aguardente, principalmente se esses forem do exterior, nosso foco é a exportação. O alambique artesanal será composto por um barracão completo com aparelhos de alta tecnologia para a produção, galpões para o descanso e envelhecimento das alcoólicas produzidas, garagem para os tratores, implementos e

pegava fogo. Os primeiros equipamentos para a destilação foram descobertos pelos árabes, no Oriente, semelhantes aos alambiques atuais, utilizando uma tecnologia que se espalhou por vários países, sendo modificada apenas a matéria-prima utilizada diretamente na produção. (ALMEIDA apud BORGES, 2011). De acordo com Marcelo Câmara, a cachaça no Brasil surgiu no final do século XV e início do século XVI, com a chegada dos portugueses, tendo em vista o clima favorável para plantio de…

objetivo demonstrar o processo de produção da cachaça, que é proveniente da fermentação e destilação da banana prata, segundos os processos adaptados das metodologias existentes para obtenção de outras cachaças provenientes de frutas. Observa-se o desenvolvimento do processo fermentativo e o rendimento da cachaça de banana. Avaliar as propriedades sensorias no que se refere aos aspectos cor e limpidez, odor e sabor. Avaliar as propriedades químicas da cachaça obtida…

suas atividades em 1948 para produção de cachaça para o consumo próprio da família Weber, com um processo de fabricação naturalmente ecológico, ou seja, o plantio e a colheita da cana-de-açúcar são feitos manualmente e a moagem da cana e é feita no mesmo dia em que acontece o corte, para manter as propriedades da planta tornando a fermentação orgânica e controlada. É usado somente o melhor da cana, aumentando assim, a qualidade e reduzindo o volume da produção de cachaça. Tendo uma…

1. APRESENTAÇÃO DO PROBLEMA Hoje a Carvalheira trabalha no mercado internacional e faz exportações para Portugal e Espanha por enquanto, pois a tendência natural é que aumente a quantidade de exportação da cachaça após o reconhecimento oficial da nossa cachaça em terras americanas como produto legitimamente brasileiro. Este processo foi iniciado em abril de 2012 em Washington, com a troca de cartas assinadas pelo ministro do MDIC, Fernando Pimentel e o representante de…

Conhecer a área da indústria de alimentos no Brasil e no Rio Grande do Norte no que tange à produção e comercialização da bebida cachaça. Raiz histórica; Borra separada do processo de concentração da garapa para a produção de derivados do açúcar, colocada em recipiente e deixada de um dia para o outro, fermentava e produzia um líquido com odor e sabor diferentes; Produção de Cachaça no séc. XVII. Pinga: ao passar pelo processo de fermentação, o melado,…

PARATY, A CIDADE DA CACHAÇA¹ Thiago Vieira Melo² Faculdade de Tecnologia do Ipiranga, São Paulo, SP³ RESUMO A cachaça sendo Patrimônio Imaterial do Rio de Janeiro, Brasil, é fonte de desenvolvimento, emprego, turismo e história às cidades brasileiras. Porém de todos 5.570 municípios deste grande país, há uma a qual até mesmo seu nome tornou homônimo, “Paraty, a cidade da cachaça”, ou melhor, “Cachaça, Paraty é a cidade dela”, mostra o quão importante foi para o desenvolvimento de nosso