Tecnologia Dos Alimentos Elaboração De Doce De Leite De C

UNIVERSIDADE PAULISTA TECNOLOGIA EM MARKETING Projeto Integrado Multidisciplinar Campinas 2013 UNIVERSIDADE PAULISTA TECNOLOGIA EM MARKETING Projeto Integrado Multidisciplinar Campinas 2013 RESUMO: O artigo redigido tem como propósito, demonstrar e explanar sobre a importância do trade marketing, durante o processo de consolidação da marca. Para estudarmos as consequências do uso desta ferramenta, realizamos pesquisas sobre a empresa Brasil Foods, e…

VIII JORNADA CIENTÍFICA DA FAZU 19 a 24 de outubro de 2009 ARTIGOS CIENTÍFICOS – ENGENHARIA DE ALIMENTOS SUMÁRIO A AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ÓLEOS DE SOJA .................3 ESTUDO DA ACEITABILIDADE DE HAMBÚRGUER A BASE DE “OKARA” PREPARADOS NA FORMA FRITA E ASSADA .........................................................8 ELABORAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO LIGHT AROMATIZADO COM ERVAS E ADICIONADO DE FIBRAS PREBIÓTICAS...........................................................

APLICADO AOS CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA – II (PROINTER II- 2013.2) Senhor do Bonfim- BA Novembro/2013 ADRIANO DOS SANTOS MORAES, CLAUDIANE MOTA DA SILVA, FÁBIO JOSÉ DE LIMA, LUIZ JUSTINIANO DOS SANTOS, TICIANA SABINO DA SILVA. PROINTER II - 2013.2 Atividade apresentada à Universidade Anhanguera, Polo de Senhor do Bonfim, como requisito parcial de aprovação da disciplina PROINTER II - 2013.2, do Curso de Tecnologia em Gestão…

bebida láctea e leite fermentado adicionados de probióticos Avaliação físico-química, microbiológica e reológica de bebida láctea e leite fermentado adicionados de probióticos Physico-chemical, microbiological and rheological evaluation of dairy beverage and fermented milk added of probiotics Thiago Meurer Cunha1; Fabiane Picinin de Castro1; Pedro Luiz Manique Barreto2; Honório Domingos Benedet3; Elane Schwinden Prudêncio4* Resumo Bebida láctea (amostra 1), com 70 % de leite e…

de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. Orientador Dr. Carlos José Pimenta Coorientadora Dra. Ana Carla Marque Pinheiro LAVRAS - MG 2012 ALINE PRUDENTE MARQUES DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA À BASE DE SORO LÁCTEO E CAFÉ SOLÚVEL COM ATIVIDADE PROBIÓTICA Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do…

função de verificar se um alimento não estava estragado ou diferenciar plantas nocivas das comestíveis. Óleos, incensos e perfumes são descritos por quase todas as antigas civilizações, tanto na cosmética quanto para os ritos mágicos ou religiosos... e assim pelos séculos afora. Atualmente, com o desenvolvimento tecnológico na área de alimentos, os aromas assumiram uma nova função que, aliás, tem crescido em importância: se destinam a melhorar a qualidade sensorial dos alimentos. Grande…

CADEIA PRODUTIVA DO LEITE INTRODUÇÃO O leite é o produto da secreção da glândula mamaria de fêmeas mamíferas domesticadas pelo homem. Este processo de domesticação e início da utilização do leite animal, principalmente o de origem bovina, data aproximadamente 5.000 A.C.. A partir de então o Leite tem sido considerado, ao longo do tempo, um alimento por excelência para utilização pelo homem. Já no início desta fase de utilização do leite, o homem aprendeu a transformar o leite,…

nômades, ao armazenar o leite sempre nos mesmos recipientes, foram selecionando uma microbiota que fermentava o leite e produzia um alimento de sabor agradável. Além disso, o alto grau de acidez conseguido não permitia o desenvolvimento de bactérias patogênicas. Sem dúvida, perceberam que seu consumo não lhes causava nenhum prejuizo; por isso, esse produto tornou-se popular e era oferecido às crianças na desmama. A legislação espanhola trata de forma muito diferente os leites…

TECNOLOGIA, COMPOSIÇÃO E PROCESSAMENTO DE LICORES Luciano José Quintão Teixeira1, Lívia de Souza Simões2, Carolina Tatagiba da Rocha3, Sérgio Henriques Saraiva4, Mateus da Silva Junqueira5 Professor adjunto da Universidade Federal do Espírito Santo (CCA/UFES) (luqteixeira@yahoo.com.br ) 2. Estudante do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Espírito Santo (livia_ssimoes@hotmail.com) 3. Estudante do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Espírito…

análise eficiente em relação à viabilidade do negócio, dando alicerce a um planejamento sistemático, eliminando eventuais euforias, planejamentos intuitivos e desperdícios de recursos com um negócio inviável. Segundo Dornelas (2005, p. 98), “a elaboração de um plano de negócio envolve um processo de aprendizagem e autoconhecimento, e ainda, permite ao empreendedor situar-se no seu ambiente de negócio”. Este instrumento de análise deve ser considerado um documento vivo, ou…