leite

AGROINDÚSTRIA LEITE: IMPORTÂNCIA E DESAFIOS TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO Micheli da Rosa Ceratti Frederico Westphalen, RS, Brasil 2014 LEITE: IMPORTÂNCIA E DESAFIOS Micheli da Rosa Ceratti Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso Técnico em Agroindústria, do Colégio Agrícola de Frederico Westphalen, da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM, RS), como requisito parcial para obtenção do grau de Técnico em Agroindústria. Orientador: Prof. Fulano de Tal Frederico Westphalen, RS, Brasil 2014 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA COLÉGIO AGRÍCOLA DE FREDERICO WESTPHALEN CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA A Comissão Examinadora, abaixo assinada, aprova o Trabalho de Conclusão de Curso TÍTULO DO TCC elaborado por Fulano de Tal como requisito parcial para obtenção do grau de Técnico em Agroindústria COMISSÃO EXAMINADORA: Fulano de Tal, Ms. (Presidente/Orientador) Fulano de Tal, Dr. (UFSM) Fulano de Tal, Ms. (UFSM) Frederico Westphalen, xx de xxxxx de 2013. RESUMO Trabalho de Conclusão de Curso Colégio Agrícola de Frederico Westphalen Curso Técnico em Agroindústria TÍTULO DO TCC AUTOR (A): MICHELI DA ROSA CERATTI ORIENTADOR (A): FULANO DETAL Data e Local da Defesa: Frederico Westphalen, xx de xxxxxx de 2014. Para que o leite…

passar da história surgem outros processos, como a imersão em gordura, salga de carne ou adição de açúcar em compotas de doces, além de usos de especiarias como cravo da índia e canela. (DYONISIO e MEIRELLES, 2011). Com a descoberta da pasteurização, por Louis Paster na França, a conservação de alimentos começa a ter um maior sucesso e o alimento uma maior durabilidade. Neste caso, seu experimento explora o uso de choque térmico para inativar os microrganismos não patogênicos,…

amiga leal, por estar sempre me dando palavras de incentivo e compartilhando comigo momentos bons e ruins, pelas suas idéias sempre bem-vindas, Laíze Campos por estar se mostrando amiga, mesmo depois dos desentendimentos e, especialmente, porque tem as palavras certas para dizer quando precisamos, Gilda Rocha, Andréa Souza, Amanda Sampaio; aos funcionários do Instituto Federal Campus Santa Inês apoio administrativo, principalmente à Suomi França e Gilvan Muniz pelo carinho, e Agradeço…

tempo que cumpriu o estágio acompanhou as várias atividades que essa cooperativa desempenha no beneficiamento do leite. O leite é composto basicamente de água(87,5%), gordura(3,8%), proteínas(3,3%), lactose(4,9%) e cinzas(0,7%) e é um produto bastante presente na vida da maioria das pessoas porque é um alimento de primeira necessidade da alimentação humana e cada vez mais tem-se necessidade de se conhecer suas propriedades e a sua composição para que facilite o seu processamento e…

01) Caracterize os tipos de leite de acordo com a Instrução Normativa nº. 62 de 29 de dezembro de 2011. Dê ênfase especial à sua implantação e término, mostrando o que deve ser priorizado em relação à qualidade do leite no mercado nacional. -37528530289500Leite cru refrigerado tipo A integral MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 62, DE 29 DE DEZEMBRO DE 2011/8.2 Conjunto do leite cru refrigerado tipo integral acessado em : 21/10/2014;…

PROCESSOS DA PRODUÇÃO DE QUEIJO PRATO FATIADO SÃO LEOPOLDO 2011 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO ........................................................................................................................ 3 2 Fluxograma ............................................................................................................................ 4 3 Recepção…

GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS E HÁBITOS DO CONSUMIDOR DE LEITE DO MUNICÍPIO DE AREIA - PB Luan Carlos Nunes Dantas AREIA – PB MARÇO/2014 Ficha Catalográfica Elaborada na Seção de Processos Técnicos da Biblioteca Setorial do CCA, UFPB, campus II, Areia – PB. UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS CURSO DE ZOOTECNIA LUAN CARLOS NUNES DANTAS ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS DO CONSUMIDOR DE LEITE DA…

ANGELA CRISTINA FINOTTI HELLEN NATIARA ZAMPIERI KELLY CRISTINA PEREIRA DA SILVA LALESKA BHRUNA MOREIRA DA SILVA NATALIA BARBOSA ROMEU AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL DO LEITE UHT COMPARADO COM O LEITE PASTEURIZADO. CÂNDIDO MOTA 2012. ANGELA CRISTINA FINOTTI HELLEN NATIARA ZAMPIERI KELLY CRISTINA PEREIRADA SILVA LALESKA BHRUNA MOREIRA DA SILVA NATALIA BARBOSA ROMEU AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL DO LEITE UHT COMPARADO COM O…

SUGERIDO 11 4. REFERÊNCIAS 21 1. INTRODUÇÃO O setor lácteo é caracterizado pela diversidade de produtos e linhas de produções. Leite, por definição do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), e também de acordo com a Normativa Mercosul do Setor Lácteo, é um produto obtido da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas leiteiras sadias, descansadas e bem alimentadas. Sua composição possui parte úmida, expresso pela água e a parte sólida,…

NUTRICIONAL - CESAN Elida Feitoza Pires PESQUISA DE FRAUDES NO LEITE PASTEURIZADO TIPO “C” PRODUZIDO E COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE MARABÁ – PARÁ Belém – PA 2010 SUMÁRIO 1 JUSTIFICATIVA 03 2 OBJETIVOS 05 2.1 OBJETIVO GERAL 05 2.2 OBJETIVO ESPECÍFICO 05 3 REFERENCIAL TEÓRICO 06 3.1 DEFINIÇÃO DE LEITE 06 3.2 COMPOSIÇÃO DO LEITE 06 3.3 PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DO LEITE 07 3.4 FRAUDE DO LEITE 07 3.5 LEITE PASTEURIZADO 08 4 METODOLOGIA 09 4.1 OBTENÇÃO DAS…