Sopa Francesa

15. Anos Setenta 31 6.1.2.16. Anos Oitenta - O pós-moderno 31 6.1.3 Espaços e instituições culturais: museus, casas de cultura 32 6.1.4 Festas, festivais e celebrações locais 33 6.1.5 Gastronomia típica 39 6.1.5.3. Pão e Queijo: 40 6.1.5.7. Sopas 41 6.1.5.8. Peixe 42 6.1.6. Artesanato e produtos típicos 43 6.1.6.1. Música 43 6.1.6.2. Dança 44 6.1.7 Artesanato e produtos típicos 44 7. Conclusão 44 Este trabalho instruiu aos educandos uma prespectiva de como o turismo nasceu…

cardápio é dividido, normalmente, em três partes: uma entrada, geralmente uma sopa; um prato principal, que pode ser peixe, carne ou ave com acompanhamento de arroz, batata ou verduras; e a sobremesa, quase sempre um doce de ovos ou de frutas. Uma característica da culinária portuguesa é o pouco uso de verduras e legumes frescos. Em geral, são usados no preparo de guisados e sopas, como o conhecido caldo verde. Sopa típica da região do Minho, o caldo verde virou uma espécie de prato…

nacionais e estrangeiros, contêm preciosas informações. Além do nome do fabricante, ano de fabricação, produtor, engarrafador, traz ainda a variedade de uva que deu origem àquele vinho. Se é Cabernet, por exemplo, uma variedade tinta, da região francesa de Bordeaux; se Pinot Blanc, vem da Borgonha. Outro ponto que deve ser notado é o teor alcoólico. Os vinhos normalmente variam de 7,5 a 15 graus (o normal é 12, ou seja, 12 g de álcool por litro). Mais de 17 graus é liquidar com a bebida, pois o

Introdução Asparagus officinalis (espargo) é uma planta da classe Liliopsida, ordem Asparagales, família Asparagaceae, género Asparagus. Os seus rebentos novos são um vegetal bastante apreciado, particularmente na cozinha inglesa, alemã e francesa. Tem um sabor delicado, poucas calorias e é particularmente rico em ácido fólico, além de ter propriedades diuréticas. O espargo é uma planta permanente. Os espargos são uma planta com as haste erectas e as filiais minúsculas que carregam umas

cortesãos e o próprio rei se vangloriassem de possuir talento para a cozinha, reconhecida ao mesmo tempo como ciência e arte, o que não deixa de ser verdade até nossos tempos. Foi em 1651 que François Pierre La Varenne, considerado o pai da cozinha francesa clássica, publicou seu magistral Le Cuisinier François, introduzindo a técnica do roux, molho de ligação feito com manteiga e farinha de trigo (que veremos adiante). Cozinheiros habilidosos inventaram novos molhos para…

uma refeição leve: capuccino(café com leite) e uma brioche, ou um simples expresso. O "pranzo" (almoço) é a grande refeição, exceto nas cidades industriais. Consiste de um antepasto (entrada), um "primo piatto" - prato principal (macarrão, arroz ou sopa), um "secondo piatto" - (carne ou peixe) com uma guarnição (vegetais ou salada); sobremesa: fruta ou doces. Para terminar, um expresso e talvez uma grappa ou amaro (aguardente de uva ou digestivo amargo). A "cena" (jantar) é parecida…

morro de Santa Tereza nº 15 C, em frente à rua de Silva Manoel”; “Precisa-se de uma criada branca, moça; a quem convier dirigir-se à rua Real Grandeza nº 2 G, em Botafogo”; “Precisa-se de uma cozinheira estrangeira, prefere-se que seja alemã ou francesa, na rua do Infante (Catete)”; 19 “Precisa-se de uma criada alemã ou das ilhas, de boa conduta, para o serviço de uma só pessoa, dirija-se à rua S. Pedro nº 98, sobrado”; 20 “Quem precisar de um cozinheiro branco para casa…

1.2.2 - 2ª ETAPA 1.2.3 - 3ª ETAPA 2. MESA DE REFEIÇÕES: SEUS APARELHOS 2.1 TOALHA 2.2 Decoração 2.3 A louça 2.4 Sous-plat 2.5 Copos 2.6 Guardanapo 2.7 Talheres 3. MISE EN PLACE: USO DOS TALHERES 3.1 A Inglesa 3.2 A Francesa 3.3 Serviços à americana – Buffet 3.4 Serviços empratado 3.5 Pausas 4. MISE EN PLACE CAFÉ DA MANHÃ 4.1 Arrumações da mesa 4.2 Tipos de café da manhã BIBLIOGRAFIA 1. MISE EN PLACE 1.1 MISE EN PLACE Termo francês…

aqui em 1549, com o Governador Tomé de Souza, que comia mal e era preconceituoso: entre outras coisas, não admitia sopa de cabeça de peixe, em honra a São João Batista. Bem que o Padre Nóbrega tentou convencê-lo de que era bobagem, mas Tomé de Souza resistiu, até que o jesuíta mandou deitar a rede ao mar e ela veio só cabeça de peixe, bem fresca e o homem deixou a mania, entrou na sopa. Da guiné vieram, principalmente, fulas e mandingas, islamitas e gente de bem comer. Os fulas eram de…

culturas, a muçulmana, a judaica e a cristã, há também o legado deixado deixado pela presença francesa. A requintada culinária marroquina é generosa na combinação de sabores: legumes e frutos secos, especiarias perfumadas, carnes soberbamente condimentadas, peixes e mariscos delicadamente preparados. Uma refeição típica marroquina começa com uma salada à base de pepino, tomate e pimentões ou uma sopa rica de carne, legumes e grãos (a Harira). Segue-se normalmente um Tajine (cozido…