Relatório de Aula Prática: Sistema Tampão

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 2. MATERIAL E MÉTODO 4 3. RESULTADO 6 4. DISCUSSÃO 11 5. CONCLUSÃO 12 6. REFERÊNCIA 13 1. INTRODUÇÃO Todos os organismos têm sistemas químicos de ocorrência natural que servem para manter constantes o pH de seus organismos. Em linhas gerais existe uma solução que é capaz de manter os níveis de pH em estabilidade a essa solução damos o nome de tampão que de maneira análoga é “qualquer coisa que serve para amortecer um choque ou suportar o impacto de forças opostas” (BACCAN, N 2001). As soluções tampões são utilizados nos sistemas orgânicos com a finalidade de manutenção do pH, freqüentemente faz-se necessário o controle do pH de uma solução onde íons H+ estão sendo gerados ou consumidos em um determinado processo, de forma geral muitas reações bioquímicas são afetadas com a alteração do pH. Por exemplo, o pH do sangue humano que deve permanecer dentro de um intervalo bem estreito de valores, 7,38 a 7,42 a fim de que a pessoa esteja saudável. (TERCI & ROSSI, 2002) Robert Boyle no século VII acidentalmente deu inicio aos estudos de classificação ácido-base. Ao preparar um licor de violeta percebeu a mudança da coloração para o verde em solução alcalina e vermelho para solução ácida. Boyle tornou repetir este procedimento gotejando o licor em papel branco e adicionando vinagre, o mesmo tornou-se vermelho. Assim definiu que qualquer substância que adicionado aos extratos das plantas se tornarem vermelha é uma solução…

Ácido fosfórico (H3PO4) - Os seus sais (fosfatos) têm grande aplicação como fertilizantes na agricultura; - É usado como aditivo (acidulante) em refrigerantes como Coca-Cola. Ácido carbônico (H2CO3) -É o ácido das águas minerais gaseificadas e dos refrigerantes. Forma-se na reação do gás carbônico com a água: CO2 + H2O à H2CO3 - Responsável pelo processo de formação da chuva ácida em ambientes não poluídos na ausência de descargas elétricas. Ácido acético (H3C-COOH) - É o ácido…

adaptação, o rendimento do atleta retorna ao normal. O que ocorre com as reservas originais de ferro do organismo em conseqüência da adaptação? Assinale a alternativa que apresenta os sistemas a que o princípio de le Chatelier pode ser aplicado. A) I e III. B) I, II e III. C) I e II. D) II e III. 2) (Mack-2006) Cientistas descobriram que águas de gêiseres, dentro do Parque Yellowstone (E.U.A.), são moradia de certos microorganismos. Essas águas, as mais quentes do mundo,…

....................................41 Experimento 14: Galo do Tempo......................................................43 Experimento 15: Galvanização Eletrolitica.......................................45 Experimento 16: Garrafa Azul..........................................................53 Experimento 17: Gás Colorido..........................................................55 Experimento 18: Gelo Instantâneo....................................................58 Experimento…

Conhecer o comportamento dos ácidos e bases na presença dos catalisadores. Introdução Teórica 1- Indicadores Os indicadores são substâncias que mudam de cor dependendo da acidez do meio. Alguns Indicadores Tornassol: Azul Purpúreo vermelho aumento da acidez Fenolftaleína: vermelho rosa incolor aumento da acidez Alaranjado de metila: amarelo alaranjado vermelho aumento da acidez Azul de bromotimol:…

seu desenvolvimento nesta época foi a cromatografia usando um fluido supercrítico como fase móvel. Esta técnica recebeu várias alterações principalmente, por GOUW e JENTOFT e somente em 1983 é que foi lançado o primeiro aparelho comercial dedicado a esta técnica. As primeiras experiências em cromatografia por bioafinidade foram feitas por LERMAN e col. em 1951, onde foi isolado anticorpos usando uma coluna recheada com celulose contendo antígenos apropriados. III - CLASSIFICAÇÕES …

usado para dar colorido e paladar às musses e cremes salgados e gelados, para servir acompanhando drinques e coquetel (em torradinhas ou pão preto), e em alguns ensopados de camarão e carne. Adquirido em vidrinhos (pequenos ou grandes), muitas vezes, ao tentarmos usá-lo, ele se recusa a sair do recipiente, e ficamos batendo no seu fundo, sem sucesso. Mas não se irrite nem fique fazendo força à toa. Basta pegar um canudinho de refresco, introduzi-lo até o fundo da garrafinha, retirando-o…

quimicamente muito variadas e de complexa composição. Compostas por ésteres, álcoois, aldeídos, cetonas, terpenos e ácidos, etc. os quais conferem o sabor e o aroma característico de cada espécie. O aroma é resultante de centenas desses compostos, os quais varia muito durante a maturação das frutas. COR - Pigmentos localizados nos vacúolos, cloroplastos e líquido citoplasmático das células, muitas vezes presentes só na casca, como é o caso da uva. Podemos classificá-los em: …

..................................................................................................................... 220 Referências Bibliográficas .................................................................................................................. 221 3 CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA FUNDAMENTOS DA COZINHA PROFISSIONAL Apresentação/Brigada de Cozinha/Aromáticos OBJETIVOS DE AULA:  Ambientação (biblioteca e enfermaria);  Apresentação da cozinha…

................................................... 219 MOLHO DE TOMATE ............................................................................................................................. 220 Referências Bibliográficas: ................................................................................................................. 221 3 CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA FUNDAMENTOS DA COZINHA PROFISSIONAL Apresentação/Brigada de Cozinha/Aromáticos OBJETIVOS DE…