Segurança Nas Instalações Em Empresa De Alimentos

Araújo Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do certificado de Especialista em Qualidade em Alimentos Brasília – DF, janeiro de 2003 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Qualidade em Alimentos ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO NOS RESTAURANTES DA REGIÃO ADMINISTRATIVA DO LAGO SUL, BRASÍLIA - DF Maria da Soledade Reis Nunes Banca Examinadora…

usados; Procedimentos a serem adotados nos casos em que os manipuladores apresentem lesões ou suspeita de problemas de saúde que possam comprometer a segurança dos alimentos; Programa para a capacitação técnica dos manipuladores. 2. DESCRIÇÃO: 2.1. Higienização das Mãos Além dos vestiários, a área de manipulação de alimentos da empresa também deve possuir estação (pia) exclusiva para lavagem de mãos. 2.1.1. Manutenção Os colaboradores devem zelar pelos seguintes cuidados…

aperfeiçoamento; -Promover acções de formação que promovam todos os cuidados a ter em relação a segurança do trabalhador e do alimento; - Melhoria do desempenho individual de cada colaborador; - Melhoria do desempenho colectivo; -Aumento da motivação profissional; - Aumento das qualificações dos colaboradores; Contesto de intervenção e diagnóstico das necessidades formativas Sendo a fábrica de pratos pré-cozinhados uma empresa certificada, esta segundo a gerência tem como…

da gerencia de A&B; solicitar aos departamentos competentes as mercadorias necessárias que se fizerem necessárias; determinar as instruções necessárias para o fluxo normal do trabalho; determinar a escala de trabalho; controlar custos, higiene e segurança; treinar o pessoal no ambiente de trabalho. - Subchefe de cozinha: Substituir o chefe, quando ausente, supervisionando todo o trabalho da brigada; auxiliar os setores mais sobrecarregados. - Entremetier: Prepara sopas; hortaliças;…

Práticas para Manipulação de Alimentos Prefácio Guia de Elaboração do Manual de Boas Práticas para Manipulação de Alimentos P ercebemos um marcante desenvolvimento nos sistemas de produção de alimentos no Brasil nos últimos anos e, paralelamente, o desenvolvimento da atuação do nutricionista nesses serviços. Um dos fatores que contribuem para essa afirmação é a adoção da sistematização dos procedimentos e estruturas dos serviços de fabricação ou manipulação de alimentos e refeições…

Disciplina: Saúde e Segurança do Trabalho Jacareí / SP 2013 Introdução Na última década, as empresas vêm passando por mudanças culturais irreversíveis, nas quais os colaboradores e as questões ambientais pontuam a política da organização. Uma das maiores preocupações está na Segurança do…

DE RECURSOS HUMANS DISCIPINA: SAÚDE E SEGURANÇA NO TRABALHO ACADÊMICOS PROFESSORA DA DISCIPLINA TUTOR PRESENCIAL CAMPINAS/SP 2014 Introdução Damos inicio a esta ATPS de Saúde e Segurança no trabalho com o intuito de esclarecer sobre as medidas necessárias para as empresas aplicarem em seu programa, visando assegurar a saúde e segurança do trabalhador. As empresas tem que ter a ciência de como é importante a segurança de seus funcionários, tem…

de 18 de Março A livre circulação de mercadorias e a protecção da saúde dos consumidores são princípios fundamentais e indissociáveis a que deve estar sujeita a comercialização dos géneros alimentícios. Estes princípios impõem um elevado grau de segurança no tocante à higiene dos produtos. Com vista a reforçar a protecção da saúde humana e o consequente grau de confiança dos consumidores, a União Europeia procedeu à harmonização das normas gerais de higiene aplicadas aos géneros…

CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA UNIDADE AMERICANA/SP Curso - Superior de Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos Nome da disciplina: SAÚDE E SEGURANÇA DO TRABALHO Nome dos Acadêmicos e RA: Título da Atividade: Relatório de Saúde e Segurança do Trabalho para Implantação de Restaurante e Pizzaria Tutor presencial: Cintya Faccioli Professor EAD: Prof. Me. Jefferson Teruya de Souza Americana/SP

CODEX ALIMENTARIUS Codex Alimentarius Higiene dos Alimentos Textos Básicos Prefácio COMISSÃO DO CODEX ALIMENTARIUS E PROGRAMA CONJUNTO DA FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARES A Comissão do Codex Alimentarius executa o Programa Conjunto da FAO/OMS sobre Normas Alimentares, cujo objetivo é proteger a saúde dos consumidores e garantir práticas eqüitativas no comércio de alimentos. O Codex Alimentarius (do latim Lei ou Código dos Alimentos) é uma coletânea de normas alimentares…