Segurança Nas Instalações Em Empresa De Alimentos

FICHA DE RECONHECIMENTO PRELIMINAR DE RISCOS 1.Informações Gerais Nome da empresa: Jamb Lanches LTDA Endereço: Rua Dr. Cesário Mota Júnior, 127 Bairro/Cidade: Vila Buarque Telefone: (11) 3362­2398 / (11) 3884­1692 Ramo de Atividade: Alimentação. Grau de Risco: 1, conforme Classificação Nacional de atividades econômicas e grua de risco de acidente do trabalho associado. Funciona desde: 1958 Número de trabalhadores: Atividades Homens Mulheres Menores…

Panificadora Berbet LTDA – ME Vita Pão Paneteria Manual de Boas Práticas de Fabricação Elaborado Por Wellington Moreira Corrêa Graduando em Engenharia de alimentos Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Universidade de São Paulo Limeira/SP – Brasil 2014 Sumário 1. Objetivo ................................................................................................................................. 3 2. Destino ...........................................

UNIVERSIDADE ANHANGUERA DE SÃO PAULO – SANTO ANDRÉ – UNIDADE 3 Centro de Educação a Distância ATPS – Saúde e Segurança do Trabalho Daniela Barbosa da Silva Santana – RA 6787400926 Kátia Regina Bettoni – RA 6946464945 Liliane Beltrame Colin – RA 6951494213 Lucy Mary dos Santos Pettri – RA 6506275245 Noemi Lopes Lino – RA 6953505018

das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. Para se implementarem programas que garantam a segurança alimentar nos estabelecimentos (baseados nos princípios do HACCP), existem requisitos mínimos que têm de ser cumpridos (chamados pré-requisitos), designadamente: Capitulo 1 - Higiene pessoal dos manipuladores de alimentos; Capitulo 2 - Higiene das instalações e equipamentos: Capitulo 3 - Controlo da água de abastecimento;…

1 INDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA 1.1 Nome Fantasia: Abatedouro de Peixes Albani 1.2 Razão Social: Produtor Rural Jucimar Albani 1.3 Endereço: Linha Santa Rosa, SN, Interior, Modelo-SC 1.4 Licença de Funcionamento: Nº 17462 1.5 Horário de Funcionamento: Segunda e Quinta-feira: 13:30 às 18:00 Terça e Sexta feira: 08:00 às 12:00 13:30 às 18:00 1.6 Tipo de Estabelecimento: Abatedouro de peixes 1.7 Principais Alimentos Comercializados: Carpa e filé

Ma n u a l d e Boas Práticas de Fa b r i c a ç ã o EMPRESA: M.V. Pão de Queijo Ind. e Com. LTDA. Sumário IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA....................................................... 05 - Razão Social: - Endereço - Responsável pela Equipe de Boas Práticas - Autorização de Funcionamento - Horário de Funcionamento - Produtos Fabricados - Equipe de Boas Práticas de fabricação - Organograma Funcional CONDIÇÕES AMBIENTAIS........................................................

T5 • Endereço: Rua Marechal Floriano – n° 2802- Centro • Município e estado: Santo Cristo / RS • CEP: 98960-000 • Telefone(s): (55) 9632-0066 / 9645-3131 • E-mail: fernandatheisen@hotmail.com • Empresa • Nome: Kramer & Cia Ltda • Endereço: Rua Marechal Floreano, n° - Centro • Município e estado: Santo Cristo/ RS • CEP: 98960-000 • Fone: (55) 3541-1375 • E-mail:…

DO DESENVOLVIMENTO SOCIAL E COMBATE À FOME SECRETARIA NACIONAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL Manual de Implantação UNIDADES DE APOIO À DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR Brasília, março de 2011 1 MINISTÉRIO DO DESENVOLVIMENTO SOCIAL E COMBATE À FOME SECRETARIA NACIONAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL 1. INTRODUÇÃO Este Manual apresenta parâmetros para que a Equipe Técnica Local de Segurança Alimentar e Nutricional – composta por nutricionistas,…

Ingrid A. Guimaraes Monografia – Curso Gastronomia como Empreendimento Brasília – DF, Maio de 2006. Área de Concentração: Estrutura Física e Funcional em restauranrtes Orientador: Karin Eleonora Sávio de Oliveira 1. Vigilância Sanitária 2. Segurança Alimentar 3. Satisfação do Cliente LISTA DE ILUSTRAÇÕES Quadro 1 – Síntese da descrição do local........................................................24 Quadro 2– Comparativo sobre as divisões das áreas do…

Segurança Food Defence – Proteção Contra Contaminação Intencional Introdução C onsiderado um complemento dos programas de segurança de alimentos (do inglês, food safety), que têm o foco na contaminação incidental de produtos, observamos na cadeia produtiva de alimentos uma preocupação cada vez maior com o chamado food defence (sem uma tradução definitiva estabelecida para o português até o momento, mas que em algumas referências encontramos referenciado como…